La comida más peculiar de Linhai, Zhejiang, es obviamente un postre hecho con clara de huevo, pero su nombre es cola de oveja.
Hoy en día, a muchas personas les gusta experimentar diversos tipos de comida cuando viajan. Cuanto más como, más siento que la cultura alimentaria china es vasta y profunda y que nunca podré terminarla. No hace mucho, estaba viajando por la ciudad de Linhai, provincia de Zhejiang. Aunque Linhai es una ciudad a nivel de condado bajo la jurisdicción de Taizhou, la historia, la cultura y la cultura gastronómica de Linhai son famosas en todas partes y tienen una larga historia. Me impresionaron muchas de las comidas especiales.
Por ejemplo, cuando comí en Linhai, había un postre muy especial. Era suave y delicioso y casi se derretía en mi boca. El sabor es similar al de las bolas de arroz glutinoso fritas, pero no exactamente igual. El relleno de pasta de frijoles del interior es aún más dulce y delicioso, lo que rápidamente despertó mi curiosidad.
Le pregunté a mi amigo en Linhai cómo se llamaba este postre, pero lo mantuvo en secreto y dijo que lo vendería después de comerlo. Solo dime que lo que acabo de comer fue un postre de claras de huevo revuelto, que es una especialidad costera. El nombre también es muy mágico, se llama "Cola de oveja de clara de huevo", principalmente porque su forma parece la cola de una oveja.
Casualmente, en el camino de regreso del hotel, me encontré con un puesto al borde de la carretera que vendía "clara de huevo, cola de oveja". Resulta que este tipo de postre es muy común en Linhai. Simplemente tenía curiosidad por saber cómo se producía el sabor único de la "cola de cordero con clara de huevo", así que me detuve para observar su proceso de producción.
El dueño del puesto está muy entusiasmado. Tan pronto como escuchó lo que quería saber, inmediatamente me mostró todo el proceso de elaboración de la "cola de oveja de clara de huevo". Sacó especialmente las claras de huevo que había preparado con anticipación y planeó hacérmelas desde cero.
Primero la vi poner las claras en un recipiente y batirlas con una batidora eléctrica hasta que quedaran cremosas. También me dijo que a la hora de hacer "cola de oveja de clara de huevo", solo necesitamos introducir un palillo para que no se caiga. Por supuesto, también puedes optar por batir las claras con las manos, pero en este caso definitivamente será una gran prueba para los músculos de tus brazos.
Entonces el dueño del puesto sacó su otra "arma mágica", la salsa de fideos dulces, que es el relleno envuelto en "cola de oveja de clara de huevo", y la perdió. Vi que el dueño del puesto tenía manos y ojos rápidos, recogió los palillos, envolvió la salsa de fideos dulces en la clara de huevo y la puso en la bandeja de aceite a lo largo del borde de la olla.
Después de sacarlo de la olla, para calentar uniformemente toda la "cola de oveja de clara de huevo", el dueño del puesto siguió vertiendo aceite caliente sobre la "cola de oveja de clara de huevo" y la frió hasta que estuviera dorada. marrón y luego lo sacó. Debo admirar la sabiduría del pueblo Linhai. Las claras de huevo simples, con pasos tan simples, son un manjar especial. Si un turista extranjero acaba de llegar a Haihai y ve el nombre "Cola de cordero con clara de huevo", probablemente sea difícil adivinar de qué ingredientes está hecho.
Vea el mundo desde una perspectiva interesante y sea el viajero con más actitud.