Almacenamiento y conservación de frutas

La actividad enzimática se ve afectada por la temperatura. La baja temperatura puede reducir la actividad de las enzimas intracelulares, reducir la actividad metabólica de las células y reducir el consumo de materia orgánica. Los frutos pueden realizar respiración aeróbica cuando hay suficiente oxígeno, tienen un fuerte metabolismo celular y un alto consumo de materia orgánica. En condiciones hipóxicas, la respiración aeróbica es débil y la respiración anaeróbica puede inhibirse, por lo que el metabolismo celular es lento y el consumo de materia orgánica es bajo. La humedad adecuada puede garantizar un almacenamiento adecuado de agua en la fruta, asegurando así la deliciosa pulpa de la fruta. Por lo tanto, las condiciones de baja temperatura, poco oxígeno y humedad adecuada son las más propicias para la conservación de las frutas.

Por lo tanto, elija: b.