¿Cómo hacer pescado hervido y qué condimentos se necesitan?

Accesorios: 50 ml de aceite, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 1 cucharada de sal, 10 gramos de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, un poco de pimienta blanca, 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de maicena, 6 gramos secos de ají, 4 gramos de granos de pimienta de Sichuan y unas rodajas de ajo.

Pasos-

1. Limpiar la carpa herbívora después del sacrificio, quitarle la cabeza y la cola, cortar a lo largo de la columna vertebral del pescado y cortar el lomo en dos secciones.

2. Cortar el pescado en rodajas.

3. Cortar el pescado en rodajas

4 Para evitar que el pescado se resbale demasiado, puedes poner una capa de paño de cocina debajo para que no se deslice. de ida y vuelta y será mucho más fácil cortar el pescado.

5. Sujeta el cuchillo con la mano derecha y presiona el pescado con la mano izquierda. Filete suavemente el pescado sin cortarlo en las manos.

6. Cuanto más finos sean los filetes de pescado, mejor. Cuanto más fino sea el filete de pescado, más duro será y será menos probable que se rompa.

7. Añade un poco de sal a los filetes de pescado cortados y lava hasta que los filetes queden transparentes. El pescado quedará más sabroso y refrescante. Primero prepare el condimento para pescado estofado, el vino blanco, las chalotas y el jengibre pelado y rallado.

8. Después de controlar el agua, añade 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de sal, media cebolla de verdeo, jengibre rallado y 1 cucharadita de maicena, extiéndelo uniformemente con las manos y déjalo reposar. durante 20 minutos. Agrega las cebolletas restantes y el jengibre rallado a las espinas del pescado, luego vierte un poco de vino blanco y 1 cucharadita de sal, mezcla bien y deja reposar durante 20 minutos.

9. En este momento, es necesario preparar el condimento para el pescado hervido picante, cortar los chiles secos en rodajas y preparar los chiles, la pasta de frijoles, las cebollas verdes picadas, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre.

10. Vierta 1 cucharada de aceite en la olla caliente, agregue la pasta de frijoles al aceite tibio y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre a la olla y saltee hasta que estén fragantes. fragante.

11. Echar las espinas del pescado y sofreír un rato, luego verter agua hirviendo.

12. Después de que hierva el fuego, añadimos los filetes de pescado uno a uno. No los eches en la sartén todos a la vez, se pegarán. Pero debes ser rápido con las manos y los pies e intentar completarlo en 30 segundos.

13, luego tapa la olla y cocina. Cuando todos los filetes de pescado cambien de color, apaga el fuego y vierte en un bol. Agrega la cebolla verde picada.

14. Vierta todo el aceite restante en la olla, primero vierta los granos de pimienta de Sichuan en el aceite frío, luego apague el fuego y agregue los granos de pimienta de Sichuan secos.

15, inmediatamente viértelo en el cuenco y escucha el sonido de Zrazzla.

16, producto terminado.