¿Se pueden filtrar los vapores de aceite con agua?
Porque los vapores de aceite son una gran cantidad de productos de descomposición por oxidación térmica del aceite comestible y de los alimentos producidos en condiciones de alta temperatura. El agua tiene una gran capacidad calorífica específica y puede absorber una gran cantidad de calor para volver a licuar el humo del aceite. Además, el humo del petróleo contiene más de 220 sustancias químicas, entre ellas aldehídos, cetonas, hidrocarburos, ácidos grasos, alcoholes, compuestos aromáticos, ésteres, lactonas, compuestos heterocíclicos, etc. El agua puede absorber sustancias solubles en agua en el humo del petróleo.
Beneficios de utilizar la filtración de agua para datos ampliados:
Las moléculas de sustancias solubles en agua suelen contener grupos polares, como -OH, -SO3H, -NH2, -NHR, - COOH espera. O una cadena de carbono que no sea demasiado larga. El agua es el disolvente más barato, ampliamente disponible y libre de contaminación. Los polímeros solubles en agua son solubles en agua debido a la formación de enlaces de hidrógeno entre las moléculas de agua y los grupos laterales polares del polímero.
Peligros de los vapores de aceite:
1. La temperatura es demasiado alta
En la era del petróleo crudo, es un hábito guardar los platos después de fumar. humos de aceite. Cuando se cocina con aceite puro actual, la temperatura al extraer el humo ya es demasiado alta, lo que no sólo es perjudicial para el aceite, sino también para las vitaminas. Los propios vapores del petróleo son una forma grave de contaminación del aire.
2. Hay muchos carcinógenos
El humo del aceite contiene muchas sustancias nocivas, como acroleína, benceno, formaldehído, crotonaldehído, etc. , son todos tóxicos y cancerígenos. Actualmente, estudios nacionales y extranjeros han confirmado que el humo del petróleo es un factor de riesgo de cáncer de pulmón.
3. Daño al sistema respiratorio
Cuando el aceite se quema a 150 °C, la glicerina que contiene generará acroleína, que tiene un fuerte olor irritante y es perjudicial para la nariz. , ojos y mucosas. Tiene un fuerte efecto estimulante. Cuando el aceite se quema hasta el punto de "escupir fuego", no sólo producirá acroleína, sino también agregados, que pueden causar daño a los cromosomas celulares y cáncer.
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Enciclopedia Baidu - Solubilidad en agua
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