¿Cómo hacer delicioso el bagre de boca grande hervido?

Cómo cocinar bagre

1.

Preparar un bagre

2.

Quemarlo en una olla Cuando el agua alcance unos 60 grados, ponga la sopa de bagre y recójala inmediatamente. La mucosidad del bagre se solidificará y se pondrá blanca. Viértala y límpiela por completo.

3.

Romper la panza del bagre, quitarle los órganos internos, la cabeza y la cola, luego cortar la carne del bagre en trozos pequeños, agregar el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y la pimienta y dejar marinar durante 15 minutos

4.

Vino tinto seco Lavar los pimientos con agua fría, secarlos con un paño húmedo y cortarlos en gajos.

5.

Calienta la sartén con aceite, agrega el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta y los granos de pimienta secos. Sofríe los gajos de pimiento hasta que estén fragantes, luego agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.

6.

Añadir 1000 ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, después añadir el pescado marinado. Hervir los trozos de pescado, el azúcar y un poco de sal durante unos 20 minutos.

7 .

Finalmente añadimos las chalotas, apagamos el fuego y sacamos la olla