Cómo hacer dumplings de camarones cristal en casa

Elaboración

Preparación de los rellenos

1 Lavar las gambas, pelarlas y quitarles las líneas de barro.

2. 2 Marinar /3 de los camarones con un poco de jengibre, vino de cocción y sal durante 10 minutos;

3 Picar el 1/3 restante de los camarones en puré y reservar;

4. Lavar los champiñones enoki y picarlos en cubitos;

5. Picar la grasa de cerdo en puré

6. Agregar la pasta de camarones, la pasta de cerdo y los champiñones enoki. camarones marinados y agregue el jengibre picado, la sal, el vino de cocción, revuelva y sazone.

Preparar masa y bollos

1. Mezclar 100 gramos de almidón en polvo y 10 gramos de almidón (reserva 20 gramos de almidón para su uso posterior); Mezclar con agua hirviendo y hacer la masa, amasar bien, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. ;

3. Amasar los 20 gramos restantes de almidón y unos 100 g de manteca de cerdo (también se puede utilizar aceite vegetal cocido o aceite de oliva) varias veces.

4. la masa en trozos pequeños y hacer bolas de masa;

5. Estirar las bolas de masa y envolverlas en bolas de masa

6. Llevar a ebullición una vaporera y poner un paño. el cajón de la vaporera y aplique aceite o verduras. Agregue las albóndigas de camarones envueltas y cocine al vapor durante 5 minutos.