Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo hacer auténticas albóndigas fritas de Henan

Cómo hacer auténticas albóndigas fritas de Henan

Método de fritura en agua

Condimentos

Harina

250g

Agua limpia

135g

Azúcar refinada

10g

Levadura

3g

Aceite

5g

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Cebollas verdes

40g

Carne de cerdo picada

260g

Condimentos

Cebollas pequeñas

Una cantidad adecuada

Semillas de sésamo blanco cocidas

Una cantidad adecuada

Energía

6g

Aceite

Una cantidad adecuada

Agua

Una cantidad adecuada

Soja

Una cantidad adecuada

Vino para cocinar

Una cantidad adecuada

Salsa de ostras

Una cantidad adecuada

Trece especias

Una cantidad adecuada

Aceite de sésamo

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Pica las cebolletas y el jengibre, asegurándote de cortarlos en rodajas.

2. Agrega agua al relleno de carne: Agrega una pequeña cantidad de agua al relleno de carne, revuelve en la misma dirección con los palillos y agrega agua después de que desaparezca el agua. Repita esto de 3 a 4 veces hasta que se pegue firmemente. Agregue jengibre picado, salsa de soja, vino para cocinar, salsa de ostras, trece especias, sal y aceite al relleno de carne, luego agregue una pequeña cantidad de aceite de sésamo para darle sabor al relleno de carne.

3.Por último, poner la cebolla de verdeo picada encima del relleno de carne y no remover hasta que los bollos queden bien envueltos.

4. Disolver la levadura en agua y dejar reposar unos minutos.

5. Mezclar uniformemente la harina, el azúcar y el aceite.

6. Echar el agua de la levadura en la harina y remover con los palillos hasta que desaparezca el agua.

7. Usa tus manos para amasar la harina hasta obtener un estado "tres ligeros". (Lámpara de rostro, lámpara de lavabo, lámpara de mano)

8. Cubra con film transparente y déjelo reposar durante 5 minutos, luego colóquelo sobre el panel para que se asiente.

9. Dividir la masa en varias porciones pequeñas.

10. Toma una porción y enróllala hasta formar una piel gruesa en el medio y espesa alrededor.

11.Colocar rellenos del mismo peso que la masa.

12. Hacer bollos al vapor. Realmente feo. No puedes ver, no puedes ver, no puedes ver.

13. Colección. Primero se envuelve la parte superior y se ha engordado.

14. Añade un poco de aceite a la olla hasta cubrir el fondo. Agrega los bollos al vapor y sofríe a fuego medio.

15. Freír hasta que el fondo esté dorado y luego añadir agua.

16. Mis bollos son grandes. Agrega agua hasta un tercio de la altura de los bollos y deja hervir a fuego alto.

17. Espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo. Agregar semillas de sésamo negro hace que se vea mejor y sepa bastante bien.

18. Tapar la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que el agua esté casi seca. Los bollos son demasiado grandes y no son fáciles de cocinar. Puedes agregar agua y repetir. Cuando esté maduro, abre la tapa y cocina a fuego medio hasta que desaparezca toda el agua.