Además de las hojas de lechuga, ¿se puede comer el tallo?

El rizoma de la lechuga es lo que solemos llamar lechuga.

Y tanto el valor nutricional como el valor dietético son relativamente altos.

La lechuga es rica en nutrientes, especialmente en las hojas. Cada 500 gramos de hojas frescas de lechuga (área de Beijing) contienen 10 gramos de proteínas, 2,5 gramos de grasa, 16,5 gramos de carbohidratos, 190 mg de calcio, 185 mg de fósforo, 5,5 mg de hierro, 10,7 mg de caroteno, 0,6 mg de vitamina B2 y vitaminas C 75 mg, etc. Pero el contenido en los tallos es mucho menor. Cada 500 gramos de tallos de lechuga contienen sólo 1,5 gramos de proteína, sólo 0,2 gramos de grasa, sólo 4,7 gramos de carbohidratos y muy poco caroteno y vitamina C.

Partes comestibles 62. Cada 100 g contiene energía 59 kJ, agua 95,5 g, proteína 1 g, grasa 0,1 g, fibra dietética 0,6 g, carbohidratos 2,2 g, caroteno 150 μg, equivalente de retinol 25 μg, tiamina 0,02 mg, riboflavina 0,02 mg, niacina 0,5 mg

0,19 mg, potasio 212 mg, sodio 36,5 mg, calcio 23 mg, magnesio 19 mg, hierro 0,9 mg, manganeso 0,19 mg, zinc 0,33 mg, cobre 0,07 mg, fósforo 48 mg, selenio

0,54μg.

Valor dietético

Comer más lechuga es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños. Comer 200 gramos de hojas de lechuga al día puede satisfacer las necesidades de caroteno. Puede satisfacer las necesidades de vitamina C. Además, también es rico en fósforo y calcio, lo que resulta muy beneficioso para favorecer el normal desarrollo de los huesos, prevenir el raquitismo y ayudar a la dentición normal.

Las hojas de lechuga tienen ciertos efectos terapéuticos sobre enfermedades cardíacas, renales, neurastenia, hipertensión, etc. Comer hojas de lechuga con regularidad puede ayudar a la tensión de los vasos sanguíneos, mejorar la contractilidad del miocardio y mejorar la diuresis.

Para reducir la pérdida de nutrientes, a la hora de comer lechuga lo mejor es lavarla y comerla cruda aunque esté cocida o frita, es mejor cocerla menos y freírla menos; .