La forma correcta de encurtir kimchi
Preparación del material: granos de pimienta, anís estrellado, judías, rábanos, tarro de kimchi, vino blanco, sal, etc.
1. Agrega la cantidad adecuada de agua fría a la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, hierve y deja enfriar.
2. Lave los frijoles, dóblelos en secciones largas y limpie la humedad de la superficie. Corte el rábano en tiras o bloques y limpie la humedad de la superficie.
3. Blanquear el tarro de kimchi con agua hirviendo y secar (nada de agua).
4. Poner las verduras secas en el tarro, añadir el vino blanco y la sal.
5. Después de 2 o 3 días, podrás observar con atención si aparecen pequeñas burbujas. Si hay burbujas la fermentación es normal. Una vez que las verduras cambian de color, se pueden comer en unos días.