¿Qué tipo de polvo se utiliza para las bolas de cristal?

Accesorios: sopa clara, pastillas de Liji, clara de huevo, almidón. Hurob

Condimento: sal, aceite de sésamo.

Paso uno: Batir la carne picada con la cebolla, el agua de jengibre, el jamón picado, etc. , agrega manteca de cerdo y zanahoria picada, agrega claras de huevo y una cantidad adecuada de almidón para hacer bolitas, y luego agrega una cantidad adecuada de condimento.

Paso 2: Pon las albóndigas preparadas en la olla y fríelas hasta que estén cocidas.

Paso 3: Remojar las rodajas de Liji en agua fría, ponerlas en una olla pequeña con sopa de pollo, cocinar a fuego alto hasta que se derrita, luego agregar sal, ajustar el sabor y hacer jugo cristalino. Luego poner las albóndigas en la olla de salsa cristal y sofreír rápidamente. Una vez que las albóndigas estén completamente cubiertas de jugo, sácalas una por una y déjalas enfriar.

Cerdo (carne magra) 250 gramos, Cerdo (carne grasa) 55 gramos.

Complementos: 70 gramos de azucena (seca), 20 gramos de jamón, 20 gramos de champiñones (frescos), 50 gramos de clara de huevo, 30 gramos de col.

Condimentos: 3g MSG, 0g 65438 + pimienta, 7g sal.

Albóndigas Cristal

Albóndigas Cristal

1. Quitar los tallos a las setas y lavarlas.

2 Lavar los corazones de colza. ;

3. Cortar el jamón cocido;

4. Juntar la carne magra y la grasa y picarla en forma de carne picada;

5. carne picada Sal, clara de huevo y glutamato monosódico, mezclar bien;

6. Exprimir la carne picada en bolas que pesen unos 15 g;

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8. Poner las albóndigas en el polvo de lirio seco y remojarlas uniformemente.

9. en agua fría, luego sácalas y luego sumérgelas en el polvo de lirio, repite esto tres veces;

10. Finalmente, pon las albóndigas bañadas en polvo de lirio en una olla con agua hirviendo y cocina. Una vez cocidos, recógelos y colócalos en un bol grande.

11. Hervir 500 ml de sopa fresca, agregar sal refinada, glutamato monosódico y pimienta. Vierta la sopa en un tazón grande de albóndigas y rocíe con aceite de pollo; Poner champiñones, jamón y repollo.

Ejercicio 2

Ingredientes

Albóndigas cristal

Albóndigas cristal

Magro de cerdo...250 Gramos

Esencia de cannabis...3g

Grasa de cerdo...55g

Ají...0,5g

Polvo de lirio seco. .1000g

Sal refinada...10g

Jamón cocido...1 loncha

Sopa fresca...500g.

Setas acuáticas...1

Clara de huevo...2.

Plato corazón...1.

1. Picar la carne magra y la carne grasa en carne picada, añadir 2 g de sal refinada, clara de huevo y glutamato monosódico, mezclar bien. Luego exprímelas en bolas que pesen unos 15 gramos, agrégalas al polvo de lirio seco y remójalas uniformemente. Luego sácalo y ponlo en el seto, remojalo en agua fría, sácalo nuevamente, mojalo en polvo de lirio, repite esto tres veces y finalmente ponlo en una olla con agua hirviendo para cocinar. Cuando esté cocido, sáquelo y póngalo en un tazón grande.

2. Hierva 500 gramos de sopa fresca, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. Vierta la sopa en un tazón grande de albóndigas, rocíe con aceite de pollo y agregue los champiñones, el jamón y el repollo.

Clave del proceso

1. Al picar la carne, se debe hacer sobre un montón de verduras limpias o con la piel limpia. Al picar, saque los tendones, la carne quedará tierna y tendrá buen sabor.

2. Al revolver, revuelva vigorosamente en una dirección, agregue un poco de sopa y revuelva vigorosamente hasta que las bolas dejen de desmoronarse.

3. Poner el polvo de lirio en una bandeja grande, poner encima las albóndigas y agitar uniformemente.

4. Poner las albóndigas en una olla con agua, cocinar a fuego lento, darles la vuelta con una cuchara después de hervir, el tiempo debe ser corto, de lo contrario se alargará demasiado.