Si no has probado estas delicias, tu visita a Hong Kong ha sido en vano. A ver si entiendes todo.
La comida de Hong Kong es tan completa como su población: hay tanto las casas de té cantonesas más tradicionales como los restaurantes localizados en Hunan; hay restaurantes familiares regentados por tailandeses en la ciudad de Kowloon y el curry indio más auténtico. Por supuesto, también puedes encontrar dulzura en los rollos de arroz y los fideos wonton normales. Esta diversidad es el espíritu de la hibridación. El restaurante de té sirve todas las delicias de los cinco continentes y también elabora el exclusivo pato mandarín y aceite de piña de Hong Kong. La misma comida también se puede convertir en varias variaciones. Una tarta de huevo se puede convertir en platos en constante cambio. Nunca subestimes la búsqueda de comida deliciosa por parte de los habitantes de Hong Kong. Síguelos para "comer" y no te equivocarás.
Tartas de huevo: infinitas variedades
En Hong Kong, la gente está acostumbrada a llamar a este tipo de tarta de huevo "tarta portuguesa" para distinguirla de las tradicionales tartas de huevo al estilo hongkonés. . La corteza de la tarta de mantequilla es suave y completa, como bizcochos en la olla, con aroma a mantequilla y sabor a bizcocho, por eso también se le llama tarta de corteza de bizcocho. Como uno de los alimentos representativos de Hong Kong, las tartas de huevo al estilo de Hong Kong se dividen en dos tipos: crujientes y merengue. La corteza de la tarta de mantequilla es suave y completa, como bizcochos en la olla, con aroma a mantequilla y sabor a bizcocho, por eso también se le llama tarta de corteza de bizcocho. La capa exterior de una tarta de huevo de hojaldre es hojaldre, y el hojaldre de una tarta de huevo de hojaldre suele tener casi cien capas de pliegues de hojaldre. Las tartas de huevo crujientes se elaboran con manteca de cerdo, que tiene un sabor más áspero y crujiente que las tartas de mantequilla. A los ojos de los hongkoneses, las tartas portuguesas son productos importados, mientras que las tartas de huevo al estilo de Hong Kong son las “tartas de huevo” verdaderamente clásicas.
Restaurante Barbacoa: Encantador Ganso Asado
El ganso asado es una comida tradicional imprescindible en Hong Kong. Además de los famosos restaurantes del centro, otro restaurante imprescindible es Sham Tseng Roast Goose. Debido al inconveniente del transporte en los suburbios, pocas personas lo mencionan. Pero en los recientes Hong Kong Food Awards, el ganso asado fue nuevamente seleccionado como la comida más clásica de Hong Kong. Pero ahora el ganso asado Sham Tseng de Hong Kong se asa en una gran olla de barro que mide la mitad de la altura de una persona. Todo el mundo llama a este método de asado ganso secreto asado al carbón. También los hay horneados directamente en la estufa de hierro. Las características del Shenjing Roast Goose son su aroma profundo, piel crujiente y carne tierna, jugosa y deliciosa. Lo mejor es que hay una fina capa de grasa debajo de la piel crujiente y se come caliente con una salsa especial hecha a base de ácido; ciruelas. Es realmente un sentimiento inolvidable.
Bian Lu: Umami está en mi corazón
Si quieres conocer el auténtico estofado de Hong Kong, lo mejor es renunciar a la exquisita decoración del distrito comercial y buscar otro. Camino para encontrar algunas antiguas tiendas vecinas con fachadas sencillas. Lao Hang Hotpot en la calle del distrito Hung Hom está ubicado en el callejón trasero de la funeraria. Abrí la puerta y entré a la tienda. La gente iba y venía y el jefe me saludó. Hacía tanto calor que sentí como si hubiera entrado en otra cueva. El jefe va al mercado de Wan Chai todos los días para comprar productos, por lo que se garantiza que los ingredientes serán frescos. La carne se corta recién cortada, usando el método del cuchillo de marea, y se cocina en una olla durante 20 segundos, queda crujiente y llena de aceite de pescado, crujiente y dura como masticar cartílago tierno, el coco verde es muy fresco y dulce, y otros platos; También vale la pena pedirlos. La olla de cangrejo con tomate de la tienda fue desarrollada especialmente por el jefe para su hijo que ama los cangrejos. Satisface su gusto y deja un regusto interminable.
Tienda de dulces: la vida necesita dulzura y humedad
Los cantoneses comen mucha agua azucarada, pero las tiendas de agua azucarada de Hong Kong no son tan simples como crees. El puesto de agua azucarada está abierto hasta la una o las dos de la madrugada. Es un lugar de refrigerio para los oficinistas que regresan tarde y también es una opción reconfortante para los jóvenes por la noche. En mitad de la noche, las luces siguen encendidas en la tienda de dulces de la esquina. "Sweet Auntie" en la calle King Fung de Tin Hau ha atraído a muchos amantes del durian con su cuajada de tofu y sorbete de durian. El jefe es generoso y no escatima en los ingredientes. Toda la tienda huele a durian. Yuan Ji en Sai Wan Road y el restaurante Mao Di en la ciudad de Kowloon tienen dulces más tradicionales, como leche de almendras y té de langosta.
Casa de té: comida deliciosa y fácil de conseguir
Ma Jiahui dijo que la casa de té alrededor de la mansión Chungking es un símbolo concreto y sutil de la globalización: "Mestizo, mestizo "Los chinos no son occidentales, hay platos chinos y occidentales, incluidos fideos wonton y foie gras, e incluso panqueques voladores indios, fideos de arroz vietnamitas y fideos de arroz tailandeses. El menú de un pequeño restaurante de té incluye el mundo". No importa si son ricos o pobres, todos pueden encontrar su lugar en un restaurante de té. No te quejes del mal servicio en los restaurantes de té. Comer en un restaurante de té debería ser como luchar en una guerra. Las tradicionales medias, el té con leche y el pollo con cebolla y jengibre de Lan Fong Yuen son los favoritos entre los clientes habituales. La pechuga de res Jiuji es famosa en el mundo y el tomate en polvo del jardín Shengxiang de enfrente también es muy popular. Aunque Cuihua se ha abierto uno tras otro, sus bollos de cerdo todavía no tienen sabor.