Hebei Housekeeping Queen 20160921 Recetas de pastel de mil crepes
1 Primero, amasa la masa con agua tibia. La masa debe quedar suave. Puedes usar un par de palillos para revolver la harina seca y agregar agua lentamente mientras revuelves (esto suavizará la masa). Cuando no haya harina seca disponible, amasarla hasta obtener una masa suave con las manos y dejar reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.
2. Amasar la masa despierto, enróllala hasta formar una hoja rectangular, unta con aceite la hoja rectangular, enróllala formando una tira larga y haz dos o tres tandas. Exprime cada dosis por ambos extremos, aplánala con las manos y enróllala hasta formar un pastel redondo.
3. Calienta el aceite en la olla, luego agrega las tortas (asegúrate de usar fuego medio y cocina lentamente) hasta que un lado se hinche, voltea y unta con aceite, luego hornea el otro lado y espere hasta que ambos lados estén cubiertos de pasteles. Hornee hasta que estén dorados antes de sacarlos del molde.
4. Pon aceite en la sartén y fríe el resto de pasteles uno tras otro.
Características: crujiente y delicioso, con capas claras.
Cómo hacer Tarta de Mil Capas
Ingredientes: 500 gramos de harina, 5 gramos de sal y un poco de manteca.
Método: 1. Hervir agua a 80 grados, agregar más de la mitad de la harina y prestar atención a la sensación suave.
2. el resto de la cara se escalda viva con agua fría. La clave es que debe estar suave (aquí lo más importante a tener en cuenta) y se deja reposar por 20 minutos.
3. uniformemente sobre una tabla hasta un espesor de 3-4 mm, y unte la manteca y la sal uniformemente sobre la masa por turnos.
4 Extienda la masa por un extremo y enróllela hasta formar un rollo; de 4 a 6 cm de diámetro, luego extiéndalo desde ambos extremos en la dirección opuesta, enróllelo hacia el centro, dóblelo y extiéndalo uniformemente en trozos de 5 a 8 mm de espesor.
5. Poner una pequeña cantidad de aceite en la sartén de hierro, calentarlo, poner el bizcocho en la sartén, ponerlo lentamente, repetir hasta que esté cocido y retirar de la sartén.
Nota: La experiencia de esta práctica es muy rica y difícil de expresar con claridad. Simplemente conformate con ello, practica más y tendrás éxito. Para hacer un pastel de mil capas, debe quedar crujiente, terroso y delicioso.