Receta de filete de Quanzhou

Mira este enfoque. No sé si es de la pequeña tienda que mencionaste. Lo mejor es preguntarle al propio jefe.

1. Lavar primero el filete, cortarlo en trozos pequeños desde la mitad del hueso y cortar el filete en tiras uniformemente anchas, cada trozo con huesos.

2. En la olla, agregue el aceite. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el bistec, luego agregue el té de arena en polvo, el vino Shaoxing, la salsa de soja, el glutamato monosódico, las hojas de laurel, el comino y otros condimentos. y cocine a fuego lento;

3. Luego coloque el bistec frito en la olla a presión, agregue agua hasta que el bistec esté sumergido, luego agregue hierbas chinas como la raíz de angélica y la raíz de Chuanxiong y deje hervir.