Ilustración de la forma correcta de comer estrellas de mar

Ingredientes: Estrella de mar

Herramientas: Cuchilla

Esta es una estrella de mar completa, cocinada así.

2. Saca uno de los tentáculos con las manos y observa la carne del interior. Esas cosas granulares de color marrón, es decir, la carne de estrella de mar, se pueden comer. Todos los cuernos están llenos y los pequeños tentáculos que se extienden desde la estrella de mar cocida son ligeramente espinosos.

3. Utiliza una cuchara o palillos para sacar la carne y disfrutar de la comida.

Desarrollo reproductivo de las estrellas de mar

La mayoría de las estrellas de mar son hermafroditas y tienen 10 gónadas, cada una de las cuales está compuesta por un haz de tubos con forma de uva. En la etapa inmadura, las glándulas son muy pequeñas y están ubicadas en la base de las cinco muñecas. Durante la etapa reproductiva, las glándulas son tan grandes que ocupan casi toda la muñeca. Las gónadas masculinas suelen ser blancas, mientras que las femeninas son en su mayoría anaranjadas. Cada gónada tiene un gonoporo, ubicado en el disco central en la base del orocarpo.

Los Ctenidae tienen muchas gónadas en cada muñeca, dispuestas en filas, con los poros genitales abriéndose en la boca. Hay algunas especies que son hermafroditas, como el petrel, pero el macho madura primero, es decir, produce células reproductoras masculinas cuando es joven, y luego se convierte en hembra y pone huevos cuando se hace mayor.

Algunos investigadores han descubierto que algunas estrellas de mar tienen la costumbre de emparejarse estacionalmente, es decir, la estrella de mar macho se sitúa encima de la estrella de mar hembra, con cinco muñecas entrelazadas. Se cree que este comportamiento está relacionado con la reproducción, pero no se ha demostrado su verdadera función.