El pastel de arroz glutinoso frito es un refrigerio en el antiguo Beijing. ¿Cómo hacer que el pastel frito de arroz glutinoso sea más delicioso?
Sacar un pequeño trozo de masa con las manos, aplanarlo, utilizar una cuchara para poner una cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles, arrastrar la masa con una mano y empujar hacia arriba por los cuatro lados con la mano. con la otra mano hasta que la masa quede envuelta en el relleno de pasta de frijoles. Golpee la masa varias veces con ambas manos para formar un pastel redondo. Proceso: Amasar la masa hasta formar una bola con agua tibia mezclada con azúcar, hacer el relleno - relleno de pasta de frijoles en tiras, envolverlo en una envoltura y aplanarlo.
Amasar la masa unas cuantas veces más, tomar una porción del tamaño de Yuanxiao y presionarla para formar un pastel (la harina de arroz glutinoso cruda no es pegajosa. Este producto es fino y perjudicial para los alimentos fritos, y Es fácil que se te caigan trozos grandes de harina en las manos, la concentración debe ser adecuada), pon una cantidad adecuada del relleno recién hecho en el pastel y luego dobla suavemente los bordes por la mitad hacia el centro. Prefiero comer harina de arroz glutinoso, envolverla en pasta de frijoles y luego freírla en una olla.
Vierte más aceite de cocina en la olla. Cuando el fuego esté caliente al 40%, poner la base del bizcocho en la olla, bajar a fuego lento una vez cuajado, freír un lado, darle la vuelta, freír por ambos lados hasta que se dore, luego sacarlo y ponerlo en un plato. Después de despertarse, haga pequeñas bolas de masa del mismo tamaño, presiónelas para formar pasteles y envuélvalas en pasta de frijoles. 5. Presione para formar pasteles y cúbralos con pan rallado. Echar aceite en la olla, sofreír el 70% del aceite a temperatura tibia y sofreír lentamente a fuego lento. Freír hasta que ambos lados estén dorados, luego sacarlo de la sartén y el bizcocho frito estará listo.