Maoxuewang es un plato muy tradicional de Sichuan, entonces, ¿qué ingredientes se necesitan para este plato?
Método: 1. Corte el tofu de sangre de pato en tiras, corte la pechuga de pollo, la panceta de cerdo, la salchicha de lomo de cerdo, corte los champiñones ostra y corte el repollo y la lechuga en secciones para su uso posterior.
2. Poner el wok al fuego, agregar una pequeña cantidad de aceite y sofreír el repollo, la lechuga, las cebolletas y los brotes de frijol mungo hasta que estén cocidos. Agregar la esencia de pollo, agregar una pequeña cantidad de aceite de sésamo. y ponerlo en un bol.
3. Pon el wok al fuego, pon la pechuga de pollo, la panceta, el lomo de cerdo y la salchicha en el wok, agrega los pimientos encurtidos, sofríe los chiles secos hasta que estén fragantes y agrega una pequeña cantidad. de pescado en escabeche En la olla caliente, agregue la mantequilla, el aceite de sésamo, la esencia de pollo, el glutamato monosódico y agregue los ingredientes fritos.
Ingredientes: 750 gramos de haggis cocido (puede ser cabeza de oveja, cabeza de oveja, lomo de oveja, intestinos de oveja, sangre de oveja, la cantidad puede ser casera), 80 gramos de corazón de col, 10 gramos de zanahorias, sésamo triturado, 100 gramos pequeños de verduras. Condimento: pasta de frijoles Pixian, salsa picante para niñas, aceite rojo, pimiento morrón, 50 g de pollo en polvo Lee Kum Kee, 10 g de pimienta negra, 8 g de sal, 30 g de azúcar y aceite de pimienta, 150 g de caldo de huesos, 5 g de cebolla verde, jengibre y ajo.
Método: 1. Cortar los haggis cocidos en trozos de unos 5 gramos, ponerlos en agua hirviendo y retirarlos al cabo de 1 hora.
2. Lavar las verduras verdes pequeñas, cortarlas en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, ponerlas en un bol de porcelana, poner encima el haggis, introducir los trozos de zanahoria en la raíz del núcleo de la verdura y cocinar. póngalos en agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retírelos y colóquelos a un lado de un tazón.
3. Poner 30 gramos de aceite rojo en la olla. Cuando esté 50% caliente, poner la pasta de frijoles Pixian y la salsa picante en la olla durante 2 minutos. Sofreír a fuego lento, luego agregar sal, pollo en polvo Lee Kum Kee, azúcar, caldo de huesos y pimienta negra. Hornea a fuego lento y vierte en un bol.
4. Ponga el aceite rojo restante, el aceite de pimiento y el pimiento morrón en la olla y ase hasta que esté 80% caliente. Agrega las semillas de sésamo y vierte en un tazón.
3. Materias primas comunes para Maoxuewang: sangre de cerdo, callos cocidos, tendón de res cocido, fiambres enlatados, sangre de cerdo, rejilla de res, rollo de calamar, callos cocidos, col china, fideos, 2 cucharadas de aceite, sal, agua, ají seco, glutamato monosódico, cebolla de verdeo y aceite rojo.
Método: 1. Prepare sangre de cerdo/sangre de cerdo, callos cocidos/rebanadas venecianas de res, rodajas de filete de res cocido, rebanadas de fiambre enlatadas y otros también pueden incluir rollos de calamar y callos de cerdo cocidos.
2. Corta la col en trozos de un centímetro y remoja los fideos hasta que estén tiernos. Hervir 2 cucharadas de aceite en un wok, sofreír el repollo, agregar un poco de sal y agua, agregar los fideos, cocinar hasta que los fideos se ablanden y luego verterlos en una cazuela o un bol pequeño como fondo del plato.
3. Luego ensanchar la sopa en la olla o mezclarla con agua y esencia de pollo. Añade un poco de ají seco y sal al gusto (no hace falta que quede muy salado, mejor uno más ligero). Después de hervir, agregue todos los ingredientes anteriores excepto los fideos de repollo, hierva, continúe cocinando durante 2 minutos, vierta la sopa en el fondo de la verdura, espolvoree con cebollas verdes y rocíe con aceite rojo.