Manitas de cerdo guisadas con algas

1. Use una llama para quemar la piel de las manitas de cerdo hasta que se ponga amarilla y negra, luego use un cepillo humedecido en agua para limpiarla hasta que la piel esté ligeramente amarilla. Cortar las manitas de cerdo en trozos un poco más grandes. Todos estos pasos son procesados ​​por personal especializado en el frigorífico del mercado. Ahórrese algunos problemas. 2 Lavar las manitas de cerdo picadas, escaldarlas con vino de cocción, escurrirlas y reservar.

3 Prepara varios condimentos. 4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofreír el azúcar de roca hasta que el aceite de azúcar se ponga amarillo y burbujee, agregar las flores de pezuña y sofreír unas cuantas veces, agregar las especias y el jengibre, sofreír por Tres minutos, luego agrega un poco de salsa de soja y sofríe uniformemente. 5 Sofreír las flores de pezuñas de colores y verterlas en una cacerola grande. Agrega agua hirviendo, un poco más de agua y la flor de pezuña mide unos 3 cm. Cocine a fuego lento durante media hora, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante media hora más.

6 Remojar previamente las algas, cortarlas en rodajas de 2 cm de ancho y guisar con flores de pezuña durante 30 minutos. Agregue sal al agregar algas. 7 Cuando la sopa espese y las flores de las pezuñas estén suaves y tiernas, sáquelas y espolvoree con cebolla verde picada.

Consejos

1. Para las manitas de cerdo es mejor elegir las patas traseras, que tienen más carne. Primero quema las pezuñas y quita el pelo y el olor.

2. Si no te gusta el dulzor, puedes sustituirlo por sal y salsa de soja. Si te gusta picante, agrega más chile. Las especias se pueden ajustar al gusto personal.

3. Añade suficiente agua hirviendo de una vez. No agregue sal primero, de lo contrario no será fácil de guisar. Agrega sal cuando la carne esté tierna.