Cómo hacer fideos de arroz glutinoso simples y deliciosos.
Ingredientes: fideos de arroz glutinoso, relleno de pasta de frijoles.
Accesorios: Aceite.
1. Revuelva la harina de arroz glutinoso y la harina blanca de manera uniforme, vierta agua en el azúcar y deje hervir, luego vierta sobre los fideos.
2. Revuelva uniformemente con los palillos mientras esté caliente, luego baje ligeramente la temperatura. Amasarlo con las manos hasta que quede suave, aplicar aceite en la superficie y dejar reposar diez minutos.
3. Divida los fideos en porciones pequeñas y el relleno de pasta de frijoles en porciones pequeñas. Estirar la masa, envolverla con pasta de judías, sellar y aplanar.
4. La temperatura del aceite es de aproximadamente 100 ℃.
5. Añade la base de bizcocho frito y baja con cuidado el molde para evitar que toque fondo.
6. Freír hasta que burbujee y tenga color.
7. Cómelo mientras está caliente, crujiente y delicioso. Generalmente, los pasteles fritos se rellenan con relleno de frijoles rojos o relleno de pasta de frijoles y tienen tres capas: primero, la piel es crujiente, luego la superficie es lisa y pegajosa, y el relleno más interno es dulce.
Precauciones para el pastel frito Jiangmi
1. Se debe controlar bien la suavidad y dureza de la masa. Los fideos Jiangmi están ligeramente fermentados, como la masa. Cuando se fríe, se expandirá y se volverá esponjoso, dándole una textura más suave y masticable. Si no tienes harina de arroz glutinoso, puedes utilizar harina de arroz glutinoso.
2. El relleno no debe ser demasiado grande, ya que explotará fácilmente al freírlo.
3. Al freír, poner el segundo después de que flote el primero, y luego poner el tercero después de que flote el segundo. No tengas más de cinco en el bote ya que tienden a pegarse.
4. Cocinar lentamente todo el proceso. Sacar el pescado si cambia un poco de color al flotar. Si no se controla bien la temperatura del aceite, explotará con facilidad. y preste atención a la seguridad al freír.