La temporada alta de cangrejos peludos en el lago Yangcheng, Jiangsu, es
Los cangrejos peludos del lago Yangcheng (también conocidos como cangrejos garra dorada) son una especialidad de la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, y también son un producto emblemático nacional de China. Se producen en el lago Yangcheng, Suzhou. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng tienen el lomo verde, el vientre blanco, garras doradas y el pelo amarillo. Son espesos, de color naranja brillante cuando se cocinan y tienen un sabor dulce y brillante. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, entre las cuales la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos, de 5 a 6 veces más que la vitamina B2 en la carne, de 6 a 10 veces más que la del pescado y de 2 a 10 veces más que la de otros animales terrestres y acuáticos. 3 veces mayor que los huevos. El contenido de vitamina B1 y fósforo es de 6 a 10 veces mayor que el del pescado normal. Cada 100 gramos de parte comestible de cangrejo contienen 65438±07,5 gramos de proteína, 2,8 gramos de grasa, 65438±082 mg de fósforo, 65438±026 mg de calcio y 2,8 mg de hierro. Las conchas de cangrejo no sólo son ricas en calcio, sino que también contienen cangrejo rojo y huevas de cangrejo.
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