Receta de arroz con patatas en olla de cobre de Jiangchuan

Arroz guisado con patatas en olla de cobre

Chen_ 119 _ 120 Nivel 9

2017-10-02

Respuesta satisfactoria

shausu0819

LV10

2017-10-03

Ingredientes: 1 taza de arroz, 2 patatas.

Condimento: 2 cebollas verdes, 4 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de salsa picante, 5 ml de salsa de soja, 4 g de pimienta, 4 ml de vino de cocción , 4g de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar el arroz y cocinarlo al vapor. Recuerda añadir menos agua y el arroz cocido no debe quedar demasiado blando.

2. Mientras se cuece el arroz al vapor, cortar las patatas en dados (preferiblemente sobre una rejilla de hierro) y cortar el resto de ingredientes. Poner unas dos o tres veces más aceite en el wok y sofreír las patatas un rato hasta que se sientan un poco quemadas. Reservar después de freír.

3. Puedes utilizar el aceite restante de freír patatas, pero asegúrate de que haya mucho más aceite en la olla de lo habitual, para que el bibimbap sepa mejor. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los pimientos verdes, los frijoles, las salchichas, etc. Ponlo en la sartén y fríelo todo junto. Agrega sal, esencia de pollo y salsa de soja.

4. Después de que el arroz esté cocido al vapor, vierte los ingredientes fritos en la olla de arroz y revuelve junto con el arroz. El arroz con patatas es uno de los alimentos básicos en muchos lugares de Yunnan. Los habitantes de Jiangchuan en el lago Fuxian y el lago Xingyun en Kunming preparaban estofado de patatas en ollas de cobre como alimento, que más tarde fue descubierto y popularizado por los turistas.

El arroz con patatas es suave y delicioso, y un plato de encurtidos de Yunnan o verduras silvestres es aún más apetecible. Es una “comida” abundante sin otros alimentos. Guisarlo en una olla de cobre tradicional no solo mantiene el sabor suave y delicioso del arroz con papa, sino que también agrega un poco de fragancia única. Combinado con vegetales estofados únicos, puede saborear verdadera nutrición, salud y arroz con papa de Yunnan.

Las ollas de cobre, normalmente procesadas en talleres rurales, tienen varios tipos de usuarios: agricultores en las montañas de la meseta; cocheros que están a punto de desaparecer; pescadores en la zona de los Grandes Lagos.

"Había un guiso de papa común y corriente frente a mí antes, y nunca lo había probado; si Dios me da otra oportunidad... ¡¡te comeré!!" Pero el encanto del risotto de patatas no es exagerado.

Si pasa una olla de guiso de patatas recién horneadas, las personas con buen olfato se sentirán atraídas por el rico aroma; el arroz es aceitoso pero no grasoso, pegajoso e independiente, las patatas están deliciosas y; Se puede cocinar entre cocido y blando. Encuentra los aromas y sabores más atractivos. Las patatas, antes conocidas como "verduras pobres", ahora tienen un sabor delicioso.

Por supuesto, esta comida debe consumirse mientras esté caliente. El arroz caliente te permitirá saborear comida suave y deliciosa junto al fragante cuenco. El calor aumentará tu entusiasmo por comer de vez en cuando, permitiéndote disfrutar de la satisfacción y felicidad que trae la comida. Luego continúe cocinando al vapor (la olla arrocera se abrirá después de un tiempo, permitiendo que continúe cocinando a fuego lento durante al menos un cuarto de hora) y estará cocinado.