¿Por qué el búfalo no sabe bien?

Se puede comer

No habrá problema, pero el vendedor puede hacer la vaca más pesada para poder venderla a un precio más alto. (En otras palabras, simplemente comemos menos.)

¿Por qué se duplica el precio de la misma carne de res? Detrás de la diferencia se esconde una palabra clave: inyección de agua. La Administración de Alimentos y Medicamentos de la ciudad admitió ayer, cuando visitó People's Livelihood Express, que la inyección de agua a la carne se ha convertido en una "regla tácita" en la industria. Para ello, los departamentos funcionales pertinentes llevarán a cabo rectificaciones especiales en un futuro próximo para supervisar y gestionar desde el sacrificio hasta las ventas. Se informa que el país ya ha formulado normas pertinentes para la "carne vacuna inyectada con agua" y el departamento de agricultura planea introducir equipos de prueba para "buscar" carne vacuna.

Texto/Reporteros Liu Rong y Chen Huipeng

Foto/Reportero Sun

Ayer por la mañana, la Sra. Li se quejó del problema de la inyección de agua a la carne en People's Livelihood. Columna expresa. El periodista visitó mercados y restaurantes y se enteró de que los precios de mercado de la carne vacuna varían mucho. Los baratos cuestan 15 yuanes / malicioso y los caros se venden por 30 yuanes.

Mercado:

Lo mismo ocurre con la disparidad en los precios de la carne vacuna.

Ayer por la tarde, después de salir del trabajo, Chen Ruohong, que vive en Vanke Golden Home en Guicheng, Nanhai, condujo su motocicleta desde Jihua 5th Road hasta Lianhua Road y compró algo de carne en una tienda desconocida "tradicional". "Tienda de carne cerca del mercado de Lianhua. Una libra de carne. En comparación con los puestos de carne en otros mercados de carnes y verduras en Greedy Ghost, la carne que se vende aquí es un poco "cara": 26 yuanes por malicioso, mientras que el precio de la carne en Pujun, Tongji y otros mercados es básicamente de 15 a 20. yuan.

Wu (seudónimo), la propietaria de esta tienda de carne, dijo a los periodistas que, aunque la carne que vende es más cara que la de su mercado, todavía tiene un gran número de clientes habituales leales. "Porque nuestra carne aquí tiene la garantía de no mezclarse con agua". Wu dijo que su puesto ha estado abierto durante 30 años, y muchas personas en Foshan saben que la carne aquí no se mezcla con agua y se ha ganado una reputación a través de generaciones. de gestión honesta.

En comparación con la carne vacuna de Wudi, el precio de la carne vacuna en la mayoría de los mercados es relativamente barato. El periodista visitó Pujun, Tongji, Zishan, Trust-Mart y otros supermercados y vio que el precio de la carne vacuna era básicamente de 15 a 20 yuanes/jin. El periodista compró media carne de res en los puestos de carne de los mercados de Pujun y Zishan. El color sigue siendo rojo brillante, pero se siente bastante "acuoso" cuando se pellizca. Después de cortar la carne y dejarla en casa durante tres horas, salió un poco de sangre.

“Es demasiado caro comprar carne sin inyección de agua”. La Sra. Wang, que vive en Xinfeng Road en Chancheng, dijo a los periodistas que la inyección de agua es muy común ahora, no sólo para la carne, sino también para los patos. y verduras de hoja compradas en Chi Shui.

Tienda de alimentos:

La difícil elección entre precio y calidad

El dueño de un restaurante en Wenhua North Road dijo a los periodistas que la carne que necesita el restaurante es básicamente de Cuando compro en el mercado mayorista, nunca compro carne de res sin agregar agua. "También sé que hay carne de res sin inyección de agua en Lianhua Road, pero el precio es demasiado caro. Si un cliente fríe una porción de carne, el costo es demasiado alto y no es rentable en absoluto para el dueño de la tienda". Dijo que cada vez que va al mercado mayorista a comprar carne, según la experiencia, solo puede elegir alguna carne que no esté muy aguada.

Acheng (seudónimo), que vende estofado de carne en Zhangcha, Chancheng, dijo que el dueño de su tienda promociona el estofado de carne y utiliza carne sin añadir agua. "La boca de los clientes que vienen a comer estofado de carne es muy venenosa. Si se llena con agua, se notará fácilmente en el sabor". Acheng dijo que en los últimos años desde que abrió la tienda, la carne de res estofada típica cuesta. alrededor de medio malicioso por plato y cobra 20 yuanes, que es bastante, a 40 yuanes por malicioso. "Parece caro, pero los clientes pueden comer estofado de carne sin añadir agua. Si lo desean, mi negocio ha ido bien". Lao Hong, propietario de otro estofado de carne en Chancheng, también dijo que su precio medio diario es de unos 25 yuanes. por malicioso, no comprará carne inyectada con agua en absoluto. "Hacemos estofado de carne y no se utiliza carne de res infusionada con agua. Si la usas, equivale a destruir tu propia marca".

Departamento:

Establecer subir videovigilancia para el sacrificio de carne de vacuno

Ayer por la mañana, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos de la ciudad publicó una columna sobre los medios de vida de la gente, reveló que la ciudad llevará a cabo una gestión especial de la carne de vacuno inyectada con agua en un futuro próximo. y se emprenderán acciones conjuntas en materia de cría, sacrificio, circulación, comercialización y otros aspectos de la carne vacuna.

Wu Tingbao, jefe de la Sección de Supervisión de Seguridad Alimentaria de la oficina, dijo en una columna que el fenómeno de la proliferación de la carne vacuna es muy común en todo el país. Cada aspecto de la carne, desde la cría hasta la mesa, es supervisado por diferentes. departamentos, lo cual es difícil.

Ante la situación actual de la carne vacuna inyectada con agua en nuestra ciudad, el Comité Municipal de Seguridad Alimentaria ha presentado al gobierno municipal un plan para realizar una rectificación especial de la carne vacuna inyectada con agua, esperando lograrlo en la gobernanza: la económica y comercial. el departamento insta a los mataderos a instalar equipos de monitoreo. Los ciudadanos pueden hacer clic en el sitio web correspondiente para ver la situación completa; el departamento de agricultura ha agregado equipos de prueba rápida para detectar si el contenido de humedad de la carne excede el estándar en 30 minutos; garantizar buenas licencias en el mercado de circulación, y los departamentos de supervisión de calidad y de supervisión de alimentos y medicamentos garantizarán la producción y el catering.

A este respecto, Tan, subsecretario del grupo del partido e investigador de la oficina, dijo que la carne inyectada con agua se ha convertido ahora en una regla tácita en la industria. Actualmente, se han introducido normas específicas para el contenido de humedad de la carne de res y el departamento llevará a cabo "inspecciones rápidas" basadas en estas normas para ver si el contenido de humedad de la carne de res excede el estándar. Además, también se inyecta agua en parte durante el sacrificio privado, por lo que nuestra ciudad promoverá enérgicamente el sacrificio mecanizado designado y tomará medidas enérgicas contra el sacrificio privado.