¿Cómo hacer panqueques suaves y deliciosos?

1. Agua tibia y masa: Al amasar se mezclan la harina, la levadura, el azúcar y los huevos con agua tibia hasta obtener una masa suave. La temperatura del agua utilizada también debe cambiar adecuadamente en las diferentes estaciones. Es un poco más fría en verano y un poco más caliente en invierno. Se puede ajustar según las condiciones específicas.

2. Fermentación adecuada: Después de amasar la masa, coloque la masa en un lugar cálido como una estufa para la fermentación. Al fermentar lo mejor es tapar la masa con un paño húmedo para evitar que la masa se seque y endurezca, y finalmente expandir la masa hasta que duplique su tamaño.

3. Amasar la masa moderadamente: Una vez que la masa haya subido, exprimir suavemente la masa para desinflar el aire, y luego amasar la masa suavemente para evitar el exceso de gluten.

Después de eso, la masa se divide en varios trozos del mismo tamaño y se enrollan formando tortas.

4. Controlar el fuego: Untar una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla, poner la masa en la olla, tapar la olla y sofreír lentamente a fuego lento durante unos seis o siete minutos. después de que la superficie inferior esté firme, fríalos durante unos minutos más antes de servir.