Cómo hacer filetes de pangasius hervidos

1. Cortar el pescado en rodajas, añadir una clara de huevo, una cucharada de sal, pimienta y una cucharada de vino de cocción y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Lavar las verduras, cortar las patatas y triturarlas en miles de trozos.

3. Hervir las verduras y las patatas juntas. Primero, recoger las verduras cocidas y colocarlas en el fondo. Continuar cocinando las patatas fritas. Una vez cocidas, poner las patatas encima.

4. Después de cocinar los miles de trozos, extiéndalos.

5. Blanquear el pescado en agua hirviendo y sacarlo una vez cocido.

6. Triturar los ajos, cortar el jengibre en trozos, sofreír en una olla el ajo y el jengibre con aceite, añadir la pasta de judías y sofreír hasta que rebose el aceite rojo. Añadimos dos litros de caldo y seguimos calentando. Cuando la sopa hierva, agregue los filetes de pescado y vierta la sopa y los filetes de pescado en una olla o tazón grande con fondo.

7. Ponga las semillas de sésamo y los chiles picados en un tazón pequeño, agregue aceite frío a la olla, fría los chiles a fuego lento hasta que se doren y vierta el aceite de chile en el tazón pequeño.

8. El condimento del tazón pequeño se puede verter en un tazón o recipiente grande.