Aperitivos especiales de Cangzhou

1. Barbacoa de carne de burro de Hejian

La barbacoa de carne de burro en la llanura de Hebei Jizhong se divide en dos escuelas principales: la barbacoa de carne de burro de Hejian y la barbacoa de carne de burro de Baoding. Los dos tipos de carne de burro se cocinan de diferentes maneras. Como dice el refrán, "La carne de dragón está en el cielo, la carne de burro está bajo tierra". La carne de burro es roja y tierna, tiene una textura fuerte, tiene fibra más fina que la carne de res y no tiene mejor textura. la gordura del cerdo o el olor del cordero, por lo que la carne de burro es carne. De hecho, no es exagerado decir que es de alta calidad.

2. Sopa de intestino de oveja

En Cangzhou, todas las personas que han comido intestinos de oveja tienen la misma sensación, es decir: la primera vez que la comieron con los ojos cerrados, estaban miedo al olor; la segunda vez entrecerré los ojos y me lo comí, sabía bien; la tercera vez lo comí con los ojos bien abiertos, me lo comí, me lo comí. Puedes imaginar lo delicioso que es. Aunque la principal materia prima de la sopa de intestino de oveja es el intestino de oveja, no tiene un sabor tan ácido como el intestino de oveja. La sopa de intestino de oveja es deliciosa, moderadamente salada, masticable pero no tierna en la boca, aceitosa pero no derretida, fresca pero no grasosa. , suave y deliciosa, el mayor secreto de un delicioso plato de sopa de intestino de oveja reside en la preparación de la sopa. Ganar con el jugo es el arma mágica de la tienda.

3. Huesos de Cordero Xiaoshulin

Vaya a Cangzhou para ver su nueva forma de comer huesos de cordero. Dos platos grandes de espinas, coxis y costillas de oveja se mezclaron en una pila de color amarillo y negro. Un plato pesaba cuatro o cinco kilogramos. Mira cómo comen: cogiendo los huesos con ambas manos, soltando la entrepierna del caballo, agachándose por la cintura para tocar el arco como si sujetara la luna, estirando la boca para llenar los huesos... Como dice el refrán, comer carne con la boca grande, beber con la boca grande, ¿no es esta una forma satisfactoria de comer? El sabor es aún más inolvidable. Hay muy poca carne en los huesos y es difícil para la boca masticar, pero con un ligero movimiento de los labios contra los huesos, la carne y una bola de comida deliciosa entran en la boca. que inmediatamente llena la boca de fragancia. Lo que es aún mejor es que después de separar el pico del hueso con un poco de fuerza, la médula queda expuesta.

4. Cangzhou Hot Pot Chicken

>tml>Se originó en la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei, y pronto se hizo popular en toda la ciudad. Hay un restaurante de pollo hot pot a pocos pasos. Cangzhou Su popularidad no tiene comparación con otros estofados. Casi todos en Cangzhou pueden prepararlo. Es un plato indispensable para reuniones de familiares y amigos. Todos los que han estado en Cangzhou conocen este famoso plato de Cangzhou. Debido a que es sencillo de preparar y delicioso, ahora se ha extendido a Beijing, Tianjin e incluso a todo el país. Por supuesto, lo más popular es que existe una costumbre no escrita en el restaurante Cangzhou Hot Pot Chicken. Siempre que ingreses a la tienda para comer pollo caliente, todas las verduras y platos calientes son gratis. .

5. Cangrejo nadador Huanghua

l>El cangrejo nadador Huanghua recibe su nombre por su forma que se asemeja al cangrejo nadador tejido popular. El cangrejo nadador es de gran tamaño y tiene un sabor delicioso. un tesoro de mariscos. La carne del cangrejo nadador Huanghua es blanca, la carne es tierna, la pasta es como grasa condensada y el sabor es delicioso, especialmente la carne de las dos garras, que es sedosa y dulce, tiene un sabor de cangrejo brillante; Color amarillo y es fragante, dándole un sabor único. El cangrejo nadador Huanghua es rico en nutrientes, rico en proteínas, semielementos de hierro, oligoelementos de selenio y varios aminoácidos.

6. Salchicha de ceja roja

tml>La salchicha de ceja roja es una especialidad famosa de la ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. Fue creada durante el período Yongzheng de la dinastía Qing y tiene una historia. de más de 300 años. La salchicha de cejas rojas de la marca Cangqi es elaborada exclusivamente por el Sr. Ding Runxiu, el descendiente de novena generación. El 26 de abril del año 22 de Qianlong (1757), el emperador Qianlong descendió al sur del río Yangtze y llegó a Jiezimen (4 kilómetros al sur de Cangzhou) a través del canal. Estaba acompañado por Ji Xiaolan, un soltero de. El Ministerio de Ritos de la Asociación Príncipe Shaobao de Qing, que estaba de gira por el sur. Después de poner las salchichas de Ding a bordo del barco durante varios días, la mayoría de los platos imperiales que las acompañaban estaban podridos y estropeados, pero las salchichas de Ding estaban tan deliciosas como siempre. y el emperador los llamó "bienes curiosos". Después de que el emperador se los comió, el emperador y Ding Runxiu mostraron sus habilidades únicas. "; Después de que el emperador se lo comió, tenía un sabor delicioso, fragante pero no grasoso, crujiente pero no duro. El emperador estaba muy feliz y lo llamó "Salchicha Qimei". A partir de entonces, se llamó "Salchicha Qimei" y se convirtió en un imperial. manjar.

7. Pollo asado Lianzhen

El pollo asado Lianzhen es una especialidad de la ciudad de Lianzhen, condado de Dongguang, ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. El pollo asado Dongguang Lianzhen es famoso por su producción única. , hermosa apariencia, carne deshuesada y nutrición. Rico y conocido en el país y en el extranjero, es muy querido por personas de todos los ámbitos de la vida. Todo el que lo prueba aplaude

8. >

El tigre frito es una famosa pasta para el desayuno, que es aproximadamente igual a los fideos del desayuno. Cuando la pasta esté frita hasta que esté cocida durante 8 o 9 minutos, corte un extremo de la pasta en una pequeña abertura y luego vierta los huevos. La pequeña abertura en la pasta y luego ponerla en la sartén de aceite para freír. Dale un mordisco y quedará crujiente por fuera y tierna por dentro. Los fideos son suaves y crujientes y son amados por todos. Una de ellas hoy en día es que los lugareños de Cangzhou van directamente al puesto de panqueques y comen "un tigre y dos huevos" y se sienten con energía toda la mañana.

9. Hortalizas de invierno

l>Las hortalizas de invierno se producen desde el período Kangxi y tienen una larga historia. En aquella época, había docenas de talleres de hortalizas de invierno en los alrededores. La antigua ciudad de Cangzhou es una de las especialidades famosas de mi país. Utilice la col china como ingrediente principal, córtela en cubos de dos o tres centímetros de largo. Después de secar, agregue una pequeña cantidad de agua, espolvoree con sal y ajo picado y revuelva uniformemente. Estará delicioso en dos meses. A menudo se utiliza para condimentar sopas o salteados. Es rico en nutrientes, contiene una variedad de vitaminas, tiene el efecto apetitoso y estimulante del cerebro y tiene un sabor delicioso.

10. Pastel de berenjena Renqiu

El pastel de berenjena Renqiu es un snack tradicional en Hebei. Fresco y crujiente, es un buen acompañamiento. Cortar la berenjena en tiras, mezclar con sal y dejar marinar durante un cuarto de hora hasta que esté blanda. Batir el ajo con el ajo picado, triturar los pimientos y agregarlos a la berenjena junto con el pimiento en polvo y el glutamato monosódico, luego agregar una cantidad adecuada de harina y revolver hasta que espese; Calentar aceite vegetal en una olla, enrollar la berenjena mezclada en forma de pastel, freír durante 2 minutos, retirar y servir en un plato.