¿Cómo freír tofu frito?

El método de fritura del tofu frito es el siguiente:

1.

2. Añade aceite a la olla y sofríe el molinillo de tofu cuando esté al 80% caliente.

3. No darle la vuelta al freír. Utilice una cuchara para esparcirlo lentamente después de 2 minutos.

4. Freír hasta que ambos lados estén dorados.

5. Deja secar la olla un rato, luego añade sal y revuelve uniformemente.

Lo que se debe tener en cuenta después de freír es que el contenido de agua de la base de tofu es demasiado bajo, o la agitación es demasiado grande durante la fritura, o la superficie de la base no está lisa, o el tofu está frito demasiado tiempo a la temperatura del aceite, se producirá el fenómeno de remojar el tofu en aceite. Hay que controlar bien la temperatura del aceite. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, no formará espuma fácilmente y provocará "burbujas", lo cual es muy inseguro.