¿Cómo hacer tartas de donuts y palitos de masa fritos?
250g de harina baja en gluten
10g de leudante en barra para masa frita sin aluminio
2g de sal
2g de levadura seca
Una cantidad adecuada de aceite de maíz
¿Cómo freír los palitos de masa fritos de Tang?
Pesar la harina (has leído bien, la harina baja en gluten es harina baja en gluten) y añadir 10 gramos de leudante en barra para masa (generalmente se vende en supermercados, con una bolsa de 20 gramos se obtienen 500 gramos). de harina, así que hice 250 gramos de harina, por lo que la cantidad de leudante se redujo a la mitad), agrego la levadura seca y la sal (pongo la sal y la levadura por ambos lados).
Empieza añadiendo agua y amasa la masa poco a poco hasta que la masa se pegue a tus manos, como se muestra en la imagen.
Luego comencé a sacar el agua, que consistía en meter la mano en el agua y colgar un poco de agua en la masa. Luego apreté el puño y usé los dedos para sacar los fideos del dorso. Después de pegarlo, saqué el agua. Después de unas cuantas veces, le di la vuelta y lo doblé por la mitad para seguir recogiendo.
Hasta el punto de que quede muy suave (como se muestra en la imagen, debe quedar suave, esta es la clave de los palitos de masa esponjosos, he visto lo suaves que quedan los palitos de masa por la mañana). puesto afuera. Recuerda que cuanto más blanda sea la masa, más esponjoso quedará el producto final.
Una vez que la superficie esté lo suficientemente suave, aplique una capa de aceite de maíz, luego cubra con film transparente y refrigere durante la noche (apto para trabajadores de oficina), o colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos y fríalo directamente.
Después de esperar toda la noche, saqué los fideos temprano a la mañana siguiente y los calenté de un lado a otro. Básicamente, eran más del doble de grandes que anoche.
Este es el estado actual de la masa, blanda y maleable, y se puede estirar con una mano (perfecto).
Para engrasar la encimera, cogemos un trozo de masa y lo aplanamos con las manos. Hazlo tan espeso como quieras y luego dibuja una nariz de cerdo (¿yo también viajé por Voldemort?)
Añade un poco de aceite, caliéntalo hasta que flote un poco de fideos y empieza a freír la masa frita. pasteles y palitos de masa. Asegúrate de darle la vuelta y cocinar hasta que ambos lados estén dorados. Si no tomas una fotografía de los palitos de masa fritos, será difícil sostener el teléfono con aceite en las manos. ¡Dibujemos al tigre como un gato!
La organización interna es perfecta, con madera y madera. Si quieres que quede crujiente, presiónalo más fino; si quieres que quede carnoso, presiónalo más grueso. ¿Me gusta la carne? Remojado en leche de soja y comido, ¡es perfecto!