Receta francesa de filet mignon a la pimienta negra, cómo hacer que el filete luzca de alta calidad.
El solomillo de ternera pesa unos 250 gramos cada uno.
15g de mantequilla
1 cucharada de pimienta negra 15ml
1 cucharadita de sal 5ML
1 cucharadita de ajo en polvo, unos 3g.
40 gramos de vino tinto (vino)
Cantidad adecuada de polvo blanco (harina de tapioca)
Un poco de perilla
Otros sabores
Técnica de decocción
Las horas consumen mucho tiempo.
Dificultad Normal
Pasos del Filete Francés a la Pimienta Negra
1
1: Lavar la carne con un paño de cocina y secar ligeramente. Superficie humedad.
2
2. Póngalo en una bolsa de conservación y golpéelo con un mazo para carne o con el dorso de un cuchillo varias veces para romper los tendones de la carne. No debería encogerse después de freírlo por un tiempo.
Tres
3. Coloca la carne machacada en un recipiente limpio y espolvorea pimienta negra, sal y ajo picado uniformemente por ambos lados.
Cuatro
4: Vierte el vino tinto en el film transparente y refrigera durante 2 horas hasta que se absorba el sabor.
五
5: Poner la mantequilla en la olla y calentar a fuego medio.
Seis
6: Sacar el filete frío, escurrir el agua y ponerlo en la olla caliente.
Siete
7: Freír ambos lados durante 2 minutos y cocinar durante unos 7 minutos.
Ocho
8: No viertas el jugo del filete recién marinado. Ponle una pequeña cantidad de polvo blanco, revuelve uniformemente y viértelo en la olla para espesarlo. , que es el jugo de pimienta negra. Según el gusto personal, también se puede añadir un poco de pimienta negra, perilla, tomillo o aceite de incienso.
Nueve
El jugo espeso de pimienta negra se puede espolvorear directamente sobre el filete ~ Finalmente espolvoreé un poco de perilla en la superficie. Las guarniciones son opcionales. En casa hay cebollas, pimientos morrones, tocino, pasta y salsa para pizza. Saltear un poco de pasta con un poco de la mezcla y batir un huevo a un lado. Un plato de filetes deliciosos y regordetes que son tan buenos como los que se venden en la tienda ~ Combinado con una copa de delicioso vino tinto ~ ¡Delicioso! ! ! !
10
Córtalo y echa un vistazo~ Debe ser el calor residual de la plancha de hierro por un lado parece un poco cocido~ pero sabe muy bien y tierno~<. /p>
Consejos
El solomillo contiene cierta cantidad de grasa y aceite. Por ser lomo de ternera, hay un círculo de tendones blancos en la parte extendida de la carne, y la carne está fresca y tierna. El mejor solomillo es lo suficientemente tierno como para derretirse en la boca. El solomillo es más duro que el filet mignon, por lo que tiene un sabor más sabroso. Lo mejor es comerlo medio cocido a medio cocido, apto para jóvenes y personas con buena dentadura. Es mejor no cocinarlo demasiado, de lo contrario el sabor será duro.