¿Cómo hacer bollos de frijoles?

1. Vierta 750 g de harina en el recipiente de amasado, vierta 5 g de levadura en 370 g de agua tibia, córtela con palillos, viértala en la harina, córtela con palillos y revuelva la harina hasta formar un floculante. forme, amase hasta obtener una masa suave, cubra con una tapa o una envoltura de plástico y deje que la masa crezca durante aproximadamente 1 a 2 horas.

Cubrir la masa para que fermente.

2. Lavar los caupí y fermentar la masa al mismo tiempo. Remoja las flores secas de sophora en agua tibia. Lavar las cebollas y ponerlas en un bol y reservar. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la olla y déjela hervir, luego vierta el agua del caupí durante 2 minutos, retire y escurra. Picar los caupí con un cuchillo y verterlos en un recipiente grande para sopa. Lavar las patas traseras del cerdo, picarlas con una picadora de carne y añadirlas a los caupí. Sacar las flores de sophora, secarlas con las manos, verterlas en la carne de cerdo y remover uniformemente. Lavar las cebollas y picarlas en el cerdo. Agregue sal, salsa de soja, pimienta de Jamaica y pimienta y revuelva uniformemente con una espátula. Las albóndigas de caupí y carne están listas.

Utiliza una picadora de carne para triturar la carne y las flores de sófora remojadas.

Pica los caupí

Mezcla el caupí y el relleno de carne en bollos al vapor.

3 Espera hasta que la masa duplique su tamaño y queden muchos agujeros pequeños en la masa. masa, o cocine la masa al vapor a mano. Muchos agujeros como panales. Puedes amasar la masa para desinflarla y enrollarla del tamaño de la parte delantera de tu cabello.

Esta masa fermenta

4. Amasar la masa formando una tira larga y cortarla en porciones pequeñas del mismo tamaño con un cuchillo. (La cantidad de porciones pequeñas que cortar depende de la cantidad de harina que use). Según los ingredientes de mi harina, ayer corté 20 porciones pequeñas.

Amasar en tiras

Cortar en trozos pequeños

5 Utiliza un rodillo para enrollar los pequeños trozos de masa en trozos pequeños y envolver la carne de caupí. Rellénelo y forme bollos con las manos. Cepille la vaporera con un poco de aceite de cocina para evitar que se pegue. Coloque todos los panecillos de carne de caupí crudos envueltos en la vaporera y cúbralos para darles una segunda forma, lo que tardará unos 20 minutos.

Bollos de carne de caupí

Después de 6,20 minutos, observe que la superficie del embrión del bollo de carne de caupí se vuelve suave y el volumen se vuelve más grande y liviano, lo que demuestra que la fermentación secundaria es buena. Cubra y cocine al vapor en agua fría durante 25 minutos. Es hora de apagar el fuego.