¿Cuáles son las recetas caseras de Jiangmi?
(1) Ingredientes: 300g de harina de arroz glutinoso, 50g de maltosa, 100g de azúcar blanco blando.
(2) Método específico: Añadir una cantidad adecuada de agua a la maltosa y remover mientras se calienta hasta que se derrita. Primero agrega dos tercios de la harina de arroz y mezcla bien, luego agrega toda la harina de arroz restante hasta formar una masa que no quede ni blanda ni dura. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora. Enrollar la masa formando una lámina, ni muy fina ni muy gruesa, y cortarla en tiras con un cuchillo. Enrollar las tiras hasta darles forma redonda, poner aceite en una sartén fría para que se enfríe, agregar la masa, calentar lentamente a fuego lento hasta que la superficie de la masa esté dorada, retirar el aceite, agregar 50 gramos de azúcar a una pequeña cantidad de agua. , derrita a fuego alto y cocine hasta que burbujee. Introducir las tiras de arroz glutinoso frito, cubrir con una capa de almíbar y espolvorear un poco de azúcar por la superficie.
2. Arroz y raíz de loto
(1) Preparar los siguientes ingredientes: dos raíces de loto, 200g de arroz glutinoso y un poco de miel y osmanto.
(2) El método específico es el siguiente: poner el arroz glutinoso en un bol, añadir 100 g de agua, remojar durante más de 3 horas, luego escurrir, lavar la raíz de loto, pelarla y cortar una. extremo de la raíz de loto con un cuchillo y reservar, poner el arroz glutinoso remojado en el azúcar blanca, revolver uniformemente con los palillos, verter el arroz glutinoso revuelto de la boca cortada de la raíz de loto y, al mismo tiempo, usar palillos. Apisonar los ojos de la raíz de loto para que el arroz glutinoso se derrame con fuerza.
3. Pastel de arroz Jiangmi
(1) Prepare los siguientes ingredientes: 400 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de harina de arroz glutinoso y una cantidad adecuada de agua.
(2) El método específico es el siguiente: mezclar los dos polvos con agua, amasarlos hasta obtener una masa, aplanarlo y cocinarlo al vapor en una jaula durante 15 minutos. Después de cocinarlo al vapor, cortarlo en rodajas y amasarlo. en tiras.