Ingredientes y guarniciones para pescado vivo hervido

1. Compra carpa y córtala en filetes.

2.Aplica almidón a los filetes de pescado (sal, glutamato monosódico, cebolla de verdeo, jengibre, vino, pimienta o si lo deseas, pimienta de Jamaica u otros sabores que te gusten).

3. Hervir un poco de agua, añadir los filetes de pescado y cocinar (un 80% es suficiente), sacar inmediatamente. Olla, sin agua.

4. Calentar mucho (mucho) aceite, agregar un poco de ají rojo seco y pimienta (según el gusto personal), esperar hasta que la pimienta en el cárter de aceite se ponga ligeramente negra y verter el aceite. sobre los filetes de pescado.

El pescado hervido que se come en los restaurantes suele tener muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado. El filete de pescado se coloca justo encima de los brotes de soja. Si se comen en casa, se pueden evitar los brotes de soja.

6. Cuando viertas el aceite por primera vez, ten cuidado de no desbordar y quemarte debido a la alta temperatura del aceite, por lo que el recipiente para cocinar el pescado debe ser más grande.

Método 2 de cocción del pescado:

Ingredientes: brotes de soja, o tus verduras favoritas.

Condimento: jengibre (un trozo grande, cortado en rodajas finas), ajo (solo da palmaditas en un extremo, no es necesario cortarlo), cebolla verde.

Una cantidad adecuada

Berros (o pimiento picado), guindilla, guindilla roja seca, guindilla en polvo,

Sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, un poco de vinagre, aceite de cocina.

Requisitos adicionales: maicena, vino de cocina, un poco de sal y una clara de huevo.

Práctica:

1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar el filete de pescado restante en varios trozos.

Bloquear. Coger los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos.

Colocar los filetes de cabeza, cola y pescado en platos separados y marinarlos de la misma forma)

2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja y blanquearlos. agua hirviendo, la sacamos y la ponemos en una olla grande.

Espolvoreamos un poco de sal según el gusto personal y reservamos.

3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega tres cucharadas de frijoles.

Sofríe los pétalos de las flores (o pícalos) hasta que estén fragantes y agrega el jengibre, el ajo, las cebolletas, los chiles, el chile en polvo y los chiles secos.

Sofríe a fuego lento. Después de que el sabor esté fragante, agregue la cabeza, la cola y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien y agregue el vino y la salsa.

Añadimos la cantidad justa de aceite, la cantidad justa de pimienta y la cantidad justa de azúcar. Continuamos sofriendo un rato, añadimos un poco de agua caliente y lo ponemos al mismo tiempo.

Agregue sal y glutamato monosódico al gusto (pruebe si tiene un sabor salado). Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego encendido y sácalos uno a uno.

Añade las rodajas, extiéndelas con los palillos y apaga el fuego al cabo de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande de brotes de soja de hace un momento.

4. Tome otra olla limpia y vierta media libra de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño del recipiente preparado).

Al verter en el recipiente grande, el pescado y los brotes de frijol quedarán completamente sumergidos.

Cuando el aceite esté caliente, apaga el fuego y deja secar primero. Luego agrega una gran cantidad de chiles y chiles secos (según preferencia personal).

picante), y sofreír lentamente a fuego lento el aroma de los granos de pimienta y los chiles, teniendo cuidado de no sobrecalentarlos

para evitar que se frían. 5. Cuando el color de los granos de pimienta cambie rápidamente, apaga el fuego y vierte el aceite en la olla. Agrega los granos de pimienta y los chiles en un tazón grande, ¡cuidado de no quemarlos! La cantidad de agua para cocinar el pescado no es demasiada, basta con poner los filetes de pescado y será fácil de cocinar.

Después de verter en el recipiente, quedarán al descubierto algunos filetes de pescado.

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2. Antes de cocinar, sofreír un poco de pimienta y pimienta para extraer completamente el pigmento rojo del pimiento.

3. Al marinar el pescado, no agregue demasiada sal, quedará salado. y destruirá la delicia del pescado.

4. Creo que tanto la pimienta como el chile son fragantes, por lo que es mejor freírlos antes de agregar aceite. cocine el pescado tres:

Preparación de la materia prima:

Carpa, fideos con chile, chile, fideos con chile, chile (cortado en trozos pequeños de unos 2 cm)

, azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente no aceite de maní), vino para cocinar.

Preparación del equipo:

Cuchillo (cuchillo afilado), olla (olla de hierro), palangana (palanca honda)

Inicio:

1. Lave el pescado, preste atención a la película negra en la pared interior de la panza del pescado y luego córtelo por la cola, córtelo por la mitad, quítele las espinas y córtelo por la cola.

Los mejores filetes son los grandes y finos.

2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta a los filetes de pescado y mezcla bien. Para

Para refrescar, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, y agregue un poco de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) para marinar.

20~30 minutos.

3. Lavar los brotes de soja lavados, remojarlos en agua hirviendo y retirarlos para su posterior uso.

4. Pon mucho aceite en la olla (LD se ve muy desgastado). Cuando el aceite esté al 90% caliente, mételo primero.

Colocar la cabeza de pescado marinada en una sartén junto con los brotes de soja y luego pasarla a la sartén con aceite.

Añade una cantidad adecuada de pescado, deslízalo para abrirlo y luego colócalo en una olla llena de brotes de soja hasta que el pescado se abra.

Listo.

5. Poner los pimientos en la olla y sofreír hasta que estén cocidos. Agrega los gajos de chile y espera hasta que se ponga picante.

Freír el pimiento hasta que esté rojo oscuro, verter toda la olla de aceite en la olla con los brotes de soja y el pescado y parar.

En ese momento, el olor a pescado hervido llenó la cocina, se acabó.

Cómo cocinar pescado 4:

¡La forma más fácil de cocinar pescado!

Hace unos días comí pescado hervido afuera, empaqué los pimientos picantes y los granos de pimienta de Sichuan que saqué y los llevé a casa.

¡Hice un auténtico pescado hervido con mis propias manos!

1. Lavar la carpa y cortarla en rodajas. No lo corté lo suficientemente fino, pero quedó bien.

2. Los filetes de pescado quedan salados y deliciosos, ¡no salados!

3. Vierta agua y cocine los filetes de pescado hasta que estén cocidos, no demasiado cocidos, unos tres minutos.

4. Utiliza otra olla para hacer aceite, mucho aceite, asegúrate de remojar todos los filetes de pescado.

Simplemente no quería escurrir el aceite en ese momento, así que acabó quedando un poco seco. Cuando el aceite esté caliente, puedes apagar el fuego.

5. Prepara una olla grande y añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los brotes de soja, etc.

Si no tienes brotes de soja a mano, puedes utilizar tofu. De todos modos, puedes hacerlo tú mismo.

6. Poner los filetes de pescado cocidos en un recipiente, finalmente verter el chile traído del restaurante y rociar con aceite caliente.

. Con la voz de Alice, el pescado hervido está listo. ¡El sabor picante está en mi nariz! Bellamente

¡Cómelo! Tenga cuidado de no quemarlo al servir. Bueno, un poco como Tang Monk. Deja de hablar y come.

El pescado cuesta más de 4 yuanes, más el aceite, solo cuesta 5 yuanes, ¡qué barato!