¿Qué recipiente es mejor para remojar los pepinos de mar?
Hola amigos, siempre que el recipiente esté limpio y sin aceite, la tasa de formación de espuma del mismo pepino de mar será la misma sin importar el material del recipiente que se utilice. Cuando la calidad de los pepinos de mar es la misma, la clave para obtener la mejor tasa de formación de espuma es el proceso de formación de espuma, incluido el grado de remojo, el tiempo y la duración de la cocción, el agua utilizada para remojar los pepinos de mar, cómo remojarlos y qué Se cocinan una especie de pepinos de mar. Es una tecnología integral y práctica. Si está remojando pepinos de mar en casa, no es necesario que busque la tasa de remojo más alta bajo la premisa de determinar la calidad de los pepinos de mar, siempre que el sabor cumpla con sus requisitos personales, si se trata de una producción comercial, lo es; Se recomienda aprender de un profesor, de lo contrario no valdrá la pena explorar la experiencia por tu cuenta. También te costará dinero y esfuerzo.
¿Qué contenedor se utiliza para enviar pepinos de mar secos?
Se podrán utilizar envases de plástico. El sistema capilar es sencillo, sin complicaciones. Según el procedimiento, también es necesario retener los nutrientes, ¿verdad? Además, las ollas que se utilicen para remojar y cocinar los pepinos de mar deben estar libres de aceite.
¿Qué olla es mejor para cocinar pepinos de mar?
Simplemente limpie el recipiente;
Paso uno: Remojar
1 (remojar durante dos días): Limpiar el polvo de la superficie del pepino de mar y poner Colóquelo en un recipiente limpio, agregue agua purificada o agua mineral, sumerja completamente el pepino de mar en el agua (el agua es 5 veces mayor que la del pepino de mar), póngalo en la capa de conservación fresca del refrigerador y déjelo en remojo durante 48 horas, cambiando el agua dos veces a la mitad.
Puntos clave: Cambie el agua con frecuencia durante el proceso de remojo de la capa fresca del refrigerador.
Después de 48 horas de remojo, desecha el agua. En este momento, la cabeza del pepino de mar ha crecido significativamente. Ah, el siguiente paso es limpiar el pepino de mar.
Existe una abertura en el abdomen del pepino de mar, que es la abertura de las vísceras antes de que se procese el pepino de mar. Corta a lo largo de esta abertura hasta la cabeza del pepino de mar y luego corta 1/3 de la cola.
4 Cuando cortes la cabeza del pepino de mar, verás el asador con forma de coliflor y los dientes blancos del pepino de mar. Limpiar saliva y dientes.
Puntos clave: corte de arena.
Corta los tendones del pepino de mar por la mitad para ayudar a que el pepino de mar absorba el agua y comience a cocinarse.
Cocción
Colocar los pepinos de mar lavados en una arrocera lavada, agregar agua purificada, tapar la olla y cocinar durante 30 minutos. Cuando acabe el tiempo dejar enfriar de forma natural. Verifique cada pieza una por una para ver si se puede pellizcar (suave y elástica). Si no se puede pellizcar, póngala en la olla y cocine por otros 15 minutos.
Puntos clave: Cocine hasta que se pueda pellizcar.
Remojo
Ponga los pepinos de mar cocidos en agua purificada (el agua es 5 veces mayor que la de los pepinos de mar), guárdelos en el frigorífico y déjelos en remojo a 0-4°C durante 48 horas. (cambia el agua las 24 horas del día)) y disfruta.
Puntos clave: Cambie el agua con frecuencia durante el proceso de remojo de la capa fresca del refrigerador.
Cómo quitar el olor de los recipientes remojados en pepinos de mar
Se suele neutralizar con ácido acético para eliminarlo. Es decir, meter el recipiente del pepino de mar en agua hirviendo con vinagre (preferiblemente vinagre blanco o esencia de vinagre) y dejarlo en remojo durante diez minutos. Después de que el ácido neutralice las sustancias alcalinas del pepino de mar, coloque el pepino de mar en agua limpia durante 3 a 4 minutos, cambiando el agua varias veces hasta que el recipiente del pepino de mar no tenga un sabor ácido o astringente. Lao Yin, miembro senior del equipo de pepinos de mar, todavía espera adoptar la respuesta. Gracias.
¿Se pueden utilizar tazas de té de acero inoxidable para remojar pepinos de mar? '
Sí, pero asegúrese de que el recipiente de espuma sea lo más grande posible. Si es demasiado pequeño, afectará fácilmente el efecto de espuma. '
Otras precauciones para la formación de espuma con pepino de mar:
1. Recipiente sin aceite
Debido a que el aceite derretirá el pepino de mar durante el proceso de formación del cabello, debe mantenerse en contacto con Limpie los recipientes y herramientas del pepino de mar para asegurarse de que no quede aceite, preferiblemente sal, vinagre o cualquier otro residuo. Una vez terminado el cabello, aún puedes agregar aceite durante la cocción.
2. Espuma de agua pura
Por un lado, permite que los pepinos de mar absorban más agua y, por otro lado, la calidad del agua pura es higiénica y confiable. Además, el agua debe cambiarse a tiempo durante el proceso.
3. Criopreservación de pepinos de mar en espuma.
Los pepinos de mar que no se pueden comer se pueden envolver en una bolsa de plástico y guardar en el frigorífico. Puedes sacarlo y meterlo en el frigorífico para que se descongele de forma natural antes de comerlo, y luego podrás comerlo como quieras.
4. Remojar más y cocinar menos. No lo pongas en agua caliente después de cocinarlo. Cuando se enfríe de forma natural, sácalo y ponlo en agua fría lo antes posible, de lo contrario quedará demasiado desagradable. .
Estimularlo con agua fría, especialmente agua helada, también hará que el pepino de mar absorba más agua, haciéndolo más completo.
¿Cómo remojar los pepinos de mar?
Método de remojo (remojo) de pepinos de mar;
1. Remoje los pepinos de mar en agua pura durante 1 a 3 días (los pepinos de mar de diferentes calidades tienen diferentes tiempos de remojo) y cambie el agua. dos veces al día. La norma para el remojo es remojar el pepino de mar hasta que esté suave y duro.
2. Luego corte completamente el pepino de mar blando a lo largo del abdomen, retire los dientes duros en la parte frontal del pepino de mar, lávelo y no retire los tendones blancos de la pared interior.
3. En una olla sin aceite, agrega agua pura a los pepinos de mar, tapa y deja hervir, luego cocina a fuego medio-bajo durante 15-60-90 minutos (el tiempo de cocción es diferente). pepinos de mar es diferente). Criterios de cocción: Sujetar el pepino de mar con los palillos y dejar que los dos extremos cuelguen de forma natural.
4. Apaga el fuego y espera a que la temperatura del agua baje de forma natural.
5. Remojar en agua purificada fría y fresca durante 1-2 días y cambiar el agua purificada una vez al día.
Al cabo de 6,1-2 días, sácalo y cómelo directamente. También puedes hacerlo frío, sofreír, hacer sopa o papilla. Además, congela el sobrante por separado para poder llevarlo contigo más tarde.
Nota: 1. Todo el proceso de remojo del pepino de mar, manos, utensilios, etc. No puedo conseguir petróleo.
2. Guarde los pepinos de mar en la capa de conservación del refrigerador a bajas temperaturas en primavera, verano y otoño; de lo contrario, la alta temperatura del agua hará que los pepinos de mar se remojen durante mucho tiempo.
3.Durante el proceso de remojo observar en cualquier momento, sacar los pepinos de mar remojados y continuar remojando si no están bien remojados. Énfasis: No use el tiempo para determinar si los pepinos de mar están cocidos, use dos estándares para medirlos.
En general, ¿cuál es la mejor forma de remojar los pepinos de mar que compramos en casa?
¿Estás hablando de pepino de mar seco y ligero? Evite ponerse grasoso al remojar este tipo de pepino de mar. En segundo lugar, el agua utilizada en el proceso de formación de espuma es preferentemente agua pura o agua destilada. Solo presta atención al control de tiempo y temperatura de los cambios de agua. Ahora, algunos poderosos distribuidores de pepinos de mar ayudarán a los clientes a producir pepinos de mar de forma gratuita. Si quieres experimentar la diversión de hacer pepinos de mar tú mismo, te daré una introducción detallada a la producción de pepinos de mar.
Remojo de pepinos de mar (remojo-hirviendo-remojo);
El primer paso es ablandar los pepinos de mar en un recipiente sin aceite y sin álcalis, agregar una gran cantidad de agua tibia para remojar los pepinos de mar (al menos 10 cm, lo mejor es remojarlos hasta que no queden núcleos duros, tomará al menos 24 horas);
El segundo paso es cortar el pepino de mar completamente a lo largo del filo del cuchillo, quitarle la saliva de arena y lavar todos los pepinos de mar excepto la dirección de los tendones del pepino de mar.
Paso 3: Poner el pepino de mar en una olla sin aceite y sin álcalis y cocinar, agregar agua fría (al menos 10 cm de ginseng después de hervir a fuego alto, bajar a fuego lento y); cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Lo mejor es cocinar el pepino de mar hasta que la pared de la carne esté suave pero no apretada. Apagar el fuego, tapar y dejar enfriar de forma natural. Recuerda usar agua fría.
Paso 4: Remojar en frío un recipiente sin aceite y sin álcalis, poner los pepinos de mar completamente enfriados, agregar agua fría (o agua purificada) y cubitos de hielo, y meter en el frigorífico durante 24 horas.
El quinto paso es volver a cocinar. Pellizque las paredes carnosas del pepino de mar por ambos lados con las manos. Los pepinos de mar que no estén blandos se pueden sacar y cocinar nuevamente. Coloque el pepino de mar en una olla sin aceite y sin álcalis, agregue una gran cantidad de agua fría (al menos 10 cm por encima del ginseng y déjelo hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20-40); minutos. Lo mejor es cocinar el pepino de mar hasta que la pared de la carne esté suave pero no apretada. Apaga el fuego, tapa la olla y deja enfriar de forma natural. Recuerda utilizar agua fría * * * (no es necesario que la hiervas según tu gusto personal).
Paso 6: Remojar en un recipiente sin aceite ni álcalis. Después de agregar los pepinos de mar fríos, agregue agua fría (preferiblemente agua purificada) y cubitos de hielo y colóquelos en el refrigerador durante 2-3 días; (Cuanto más tiempo de remojo, más suave tendrá el sabor del pepino de mar. El tiempo de remojo se puede determinar según las necesidades personales).
Paso 7: Congelar. Envuelva los pepinos de mar remojados en una pequeña bolsa de plástico o en una envoltura de plástico y congélelos.