Pasos para freír carpa en aceite y cómo hacerla deliciosa.

Li Yuxiang

Cebolla triturada

Jengibre triturado

Chile seco triturado

Sal

Cocinar vino

Una cantidad adecuada de aceite de maní

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de cilantro

Cómo ¿salpicar carpas con aceite?

Coloca un cuchillo para flores a cada lado de la carpa.

Añadir la cantidad adecuada de agua al wok, añadir la carpa y llevar a ebullición.

Después de quitar la espuma, añadir sal, vino de cocción, glutamato monosódico y salsa de soja y llevar a ebullición a fuego lento.

Saca el pescado y colócalo en un plato.

Espolvorea el pescado con cebolla verde rallada, jengibre y pimienta.

Calentar el wok con aceite hasta que esté al 50% de temperatura. Vierta el aceite del wok uniformemente sobre el pescado en la sartén y espolvoree con cilantro.

Consejos

Mi cuchillo no es grande y los bordes del pescado no quedan bien. Se vería mejor si le pusiera un cuchillo de flores inclinado. Aproveché la situación y corté unas cuantas veces más, lo que lo hizo un poco más profundo. El pescado cocido parecía un poco dañado, pero está bien. Cuando lo cubro con cebolletas y jengibre, ¡no veo nada! ?

Este tipo de pescado es una combinación de pescado al vapor y pescado a la plancha. Se cocina primero y luego se rocía con aceite, evitando el método tradicional de freír primero el pescado. Más sano, ligero, tierno y delicioso, merece elogios.