¿Puedo reemplazar la baguette sin rociar vapor?
Para hornear baguettes se requiere vapor en el horno. La mayoría de los hornos tienen una función de rociado de agua. Si no hay función de rociado de agua, vierta agua en el horno. Los palitos franceses se pueden hacer en casa, con una longitud de unos 30 cm, porque los hornos domésticos son relativamente pequeños.
Consejo:
Si quieres que la baguette tenga una bonita abertura, debes prestar atención al orden de corte, primero corta en vertical y luego en transversal. Se siente como si te arrancaran la cara, pero no te la arranques. Por ejemplo, escupe un trozo de carne, pero la piel aún está adherida. Eso es lo que se siente. Un corte largo como este quedaría genial. Si simplemente cortas la abertura verticalmente, se aplanará y se convertirá en un patrón. Estrictamente hablando, no está calificado.
La baguette es un pan básico que en la comida occidental sólo se come junto con verduras o sopa, un poco como los bollos al vapor de nuestra sopa de cordero. Presta atención al cortar la baguette. El cuchillo debe estar afilado para que el corte en bisel quede perfecto. Las baguettes que se venden en el exterior son cilíndricas porque tienen un molde especial para hornear.