Remoje los brotes de bambú en salsa agria. ¿Quieres hervirlos en agua?

Los ingredientes a preparar con antelación son: 500 g de brotes de bambú primaverales, 1 cucharadita de sal, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 20 granos de pimienta, 2 pimientos de mijo, 2 cucharadas de pimientos encurtidos, 2 cebolletas Raíz, 1 cucharadita de vino blanco, 1 cucharadita de vinagre blanco, 2 cucharadas de agua.

1. Lavar y cortar los brotes de bambú frescos y blanquearlos en agua hirviendo durante 15 minutos.

2. Pelar, lavar y picar los ajos, cortar las chalotas en gajos y cortar el jengibre en rodajas.

3. Coloque los brotes de bambú escurridos en un cajón para verduras limpio y sin aceite y agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos.

4. Añade el mijo y el pimiento encurtido.

5. Añade todos los condimentos (vino blanco, azúcar, sal, vinagre blanco).

6. Finalmente, agregue dos cucharadas de agua fría, cubra el cajón para verduras, agite hacia arriba y hacia abajo para mezclar bien los condimentos y refrigere durante la noche.

7, luego sácalo y listo.