Cómo cocinar hígado de cerdo

El método para hervir hígado de cerdo es el siguiente:

Ingredientes principales: 1 trozo de hígado de cerdo, 200 gramos de brotes de soja y 1 trozo de Qianzhang.

Accesorios: 2 cucharadas de pasta de judías, la cantidad adecuada de jengibre y ajo picados, 2 chiles secos, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de maicena y la cantidad adecuada de aceite y sal.

1. Ponga un poco de pimienta en la olla y ase lentamente a fuego lento hasta que esté fragante.

2. Coloca los granos de pimienta fritos sobre la tabla de cortar y tritúralos hasta convertirlos en polvo con un rodillo.

3. Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas, añadir sal, vino de cocción y almidón, mezclar bien y marinar.

4. Calentar la sartén, añadir una cantidad adecuada de aceite, añadir la pasta de judías y sofreír, sofreír el aceite rojo, luego añadir el ajo picado y el jengibre y seguir salteando.

5. Sofreír hasta que esté fragante, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante dos o tres minutos, agregar una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera al gusto. .

6. Después de cocinar, retirar las impurezas del interior y dejar la sopa clara.

7. Añade la seda mil triturada y cocina a fuego lento durante dos minutos antes de sacar.

8. Añade los brotes de soja y blanquea.

9. Repartir los 1000 trozos de seda desmenuzados cocidos en el fondo del bol y luego añadir los brotes de soja.

10. Blanquear el hígado de cerdo trozo a trozo en la sopa. Cuando el hígado cambie de color, sacarlo y esparcirlo sobre la superficie de los brotes de soja.

11. Utiliza una cuchara para sacar una cantidad adecuada de sopa y añadirla.

12. Espolvorea el ajo picado preparado, los gajos de pimiento rojo y los granos de pimienta sobre la superficie del hígado de cerdo.

13. Coge una olla limpia, quema una cantidad adecuada de aceite, apaga el fuego cuando el aceite humee ligeramente y vierte el aceite caliente sobre la superficie del condimento.

14. Al escuchar el chisporroteo, se completa el "hígado de cerdo hervido" lleno de tentación picante.