¿Cómo hacer delicioso el erizo de mar?
Erizo de mar y huevo al vapor con tofu
1 Cortar el erizo de mar por la mitad, quitarle el color amarillo y limpiarlo.
2. Corta el tofu lactona en trozos (ignora el patrón, no tengo nada que hacer en esta forma cóncava)
3. pared interior y poner el tofu.
4. Batir los dos huevos, añadir la misma cantidad de agua, añadir un poco de sal y batir uniformemente.
5. Filtrar las impurezas del huevo líquido y verter el huevo líquido en el recipiente que contiene el tofu.
6. Cubrir con film transparente y cocer al vapor en una vaporera. Llevar a ebullición y cocinar al vapor a fuego medio hasta que la superficie del huevo líquido se solidifique ligeramente.
7. Colocar la yema de erizo de mar sobre el líquido de huevo y luego cocinar al vapor hasta que el líquido de huevo y la yema de erizo de mar estén cocidos juntos.
8. Sácalo, pica un poco de cebolla verde y espolvorea unas gotas de aceite de sésamo para que aún tenga un sabor fresco.
Consejos de cocina
1. Ningún erizo de mar es tan delicioso como las vieiras o los camarones.
2. Cepilla la pared interior del recipiente con aceite para lavar los platos después, ya sabes.
3. Poner el tofu o no, tú decides.
4. La proporción de huevos y agua es de 1:1 y la natilla al vapor queda tierna y deliciosa.
5. Añade el huevo líquido filtrado, añade film transparente y cocina al vapor sin burbujas y suave.
6. Vierte agua fría en la olla, lleva a ebullición y pon a fuego medio para cocinar al vapor la crema de huevo.
Gachas de erizo de mar
1. Preparar la materia prima.
2. Añade de 3 a 4 veces la cantidad de agua al arroz restante, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Durante este tiempo, pela el color amarillo del erizo de mar y reserva.
3. Añade el erizo de mar a la papilla espesa y revuelve uniformemente. No seas demasiado fuerte, de lo contrario se romperá por completo. Ponga a fuego medio y cocine por 5 minutos.
4. Por último añadir las hojas de albahaca picadas, el vinagre dulce, el jengibre rallado, la pimienta blanca y sal al gusto.
Arroz con salmón y erizos de mar
Cómo hacer arroz frito con erizos de mar
1. Mezclar 20 gramos de pasta de jengibre y 70 gramos de carne de erizo de mar.
2. Batir los huevos y sofreírlos en una dirección en la sartén de aceite hasta que queden granulados.
3. Cortar la col rizada o la col en trozos pequeños, preferiblemente las raíces.
4. Freír la carne mixta de erizo de mar hasta formar una pasta con aceite de cebolleta.
5. Empezar a freír el arroz.
Consejos de cocina
1. Según la práctica general, la carne de erizo de mar se debe poner en huevos y freír juntos. En cuanto a mí, siendo inteligente, pensé que podía ver un trozo de erizo de mar amarillo cuando comía, sólo para satisfacer mi extravagante deseo.
2. Tengo un pequeño fallo, y es el arroz. Mi arroz se cocina en una olla a presión, por lo que se pega mucho más que el arroz cocido en una olla arrocera u otras ollas, lo que hace que sea más difícil de cocinar. Definitivamente recordaré corregir este error la próxima vez.
Bogavante a la plancha con fideos y salsa de frijoles negros, marisco con erizo de mar.
1. Primero vierta la sopa de pescado sobre la carne de langosta y erizo de mar, dividida en tres veces.
2 Luego espolvoree la carne de erizo de mar mezclada con hojas de perilla japonesa; ;
3. Sheng Hao usó sake japonés, carne de yuzu y condimentos;
4. Finalmente, asa la langosta y las ostras durante 5 minutos.
Huevas de erizo de mar
Ingredientes: erizo de mar, huevas de pescado, piel de medusa, huevos, cebolla verde picada, jengibre, ajo.
1. Lavar las huevas de pescado, filtrarlas por un colador fino, escurrirlas bien y reservar.
2. Mezclar la salsa de erizos de mar y el azúcar fina y reservar. Si te gusta el sabor original de la salsa de erizos de mar, puedes probarla sin azúcar.
3. Coloque las huevas de pescado en el recipiente, agregue los ingredientes del paso 2 y revuelva uniformemente, luego cubra y refrigere. Antes de comer, saque una cantidad adecuada en un plato o colóquela sobre lechuga o sushi. Puede durar entre 2 y 3 días si se refrigera.