Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - La receta de patatas baby fritas es un conjunto completo de puestos

La receta de patatas baby fritas es un conjunto completo de puestos

¿Material?

Dos patatas

Una cantidad adecuada de condimento para barbacoa

Una cantidad adecuada de salsa de ajo y chile

Aderezo para ensalada Cupido

¿Cómo hacerlo en la calle? ¿Servir patatas baby fritas?

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

Verter aceite en la olla Cuando esté al 60% caliente añadir las patatas pequeñas y sofreír hasta que estén cocidas.

La piel de la patata queda muy firme y ligeramente dorada.

Escurrir el aceite y sofreír por segunda vez. La piel es de color amarillo dorado y un poco difícil de quitar.

Mezcla patatas baby, mezcla para barbacoa (de las que se encuentran en los supermercados que contienen maní triturado), salsa de ajo y ensalada kewpie.

Espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco.

Consejos

Las patatas se pueden freír una sola vez, o se pueden volver a freír según el gusto personal. El objetivo de volver a freír es que las patatas queden duras por fuera y blandas por dentro. No es necesario añadir sal, porque el contenido de sal de varias salsas es suficiente