Cómo hacer bollos de colza y champiñones Cómo hacer bollos de champiñones y colza

1. Ingredientes principales: harina común, 500g de harina común, 20g de azúcar fina.

2. Complementos: 300g de colza tierna, 100g de setas secas, 5 huevos, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 chalota, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de esencia de pollo, 2 cucharadas de sésamo aceite, 1 cucharada de aceite de pimienta, cantidad adecuada de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de caldo de pollo, 5 g de levadura, cantidad adecuada de agua.

3. Poner en un bol el azúcar fina y la levadura, añadir agua para que se disuelva y dejar reposar 5 minutos.

4. Echar el agua de la levadura reposada en la harina.

5. Agregue la cantidad adecuada de agua y mezcle hasta formar un flóculo.

6. Amasar hasta obtener una masa suave.

7. Cubrir con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido para que fermente.

8. Saque el agua de los champiñones remojados, póngalos en la olla, agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

9. A continuación retirar y escurrir.

10. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos finos, poner aceite vegetal en una olla y llevar a ebullición. Verter el aceite caliente en el bol de ajo, luego mezclar bien y dejar enfriar hasta reservar.

11. Añade un poco de sal a los huevos y bátelos. Calienta aceite en la olla, vierte los huevos y revuelve hasta que estén cocidos.

12. Lavar la colza y blanquearla en agua hirviendo.

13. Luego sácalo, enfríalo y escurre el agua.

14. Picar la colza, exprimir el exceso de agua con las manos y cortar las setas en dados finos.

15. Echa los champiñones, la colza y los huevos en el recipiente.

16. Agrega la cebolla frita, el jengibre y el ajo, luego agrega sal, pimienta, aceite de sésamo, aceite de pimienta, salsa de ostras y esencia de pollo.

17. Por último, mezcla los rellenos uniformemente.

18. Dejamos fermentar la masa hasta que doble su tamaño.

19. Sacar la masa y amasar hasta que quede suave.

20. Formar tiras largas.

21. Dividir en porciones pequeñas de tamaño uniforme.

22. Estirar la masa hasta obtener una masa gruesa por dentro y fina por fuera.

23. Luego añade los rellenos.

24. Amasarlo nuevamente y envolverlo formando bollos.

25. Haz todo en secuencia.

26. Añade agua fría a la olla y mete los bollos durante 15 minutos.

27. Por último, enciende el fuego y cocina al vapor durante 12 minutos. Apaga el fuego. No abras la tapa y cocina a fuego lento durante 3 minutos antes de volver a abrir.