La diferencia entre solomillo, solomillo y filet mignon

1. El solomillo se refiere al tejido muscular ubicado en la parte posterior del filete, también llamado "carne de paleta". El solomillo es generalmente más espeso y carnoso que el filet mignon, con un sabor más rico y una carne más tierna y jugosa. El solomillo se puede cocinar de diversas formas, como freírlo, asarlo y hervirlo. Este es uno de los filetes más populares en muchos restaurantes.

2. El solomillo se refiere al tejido muscular situado en el interior del solomillo, también llamado “lomo”. A diferencia del solomillo, el solomillo se ubica cerca del corazón, lo que le da una textura más suave y una carne más rica. El solomillo se suele cocinar a baja temperatura y queda muy sabroso.

3. El filet mignon se refiere al tejido muscular situado en la cintura del filete, también conocido como “intermúsculo”. El filet mignon era relativamente fino, pero también muy tierno y jugoso. Es uno de los filetes más famosos de la cultura gastronómica occidental. El filet mignon generalmente se asa a la parrilla para darle un rico sabor.