¿Cómo preparar los famosos snacks de Hainan?
Tienda de té con leche para papá (mapa de datos)
★Té Baba
El té para papá es una cultura especial del té en Haikou, Hainan. Padres e hijos se reúnen para disfrutar. beber té. Es un paisaje en Haikou. Una taza de té, un plato de maní o uno o dos trozos de pan, a menudo nos sentamos durante mucho tiempo mientras bebemos té. El té en la tienda de té aquí es té verde común, té negro en polvo o té de crisantemo, jazmín, etc. Si quieres probar el té, ve a una casa de té. Aquí, los bebedores de té suelen comer bocadillos mientras beben té. Hay muchos tipos de snacks, por lo que es el mejor lugar para merendar. Los snacks incluyen sopa de boniato, leche de judías verdes, tónico refrescante, hongo blanco hervido con huevos de codorniz, arroz frito con yuca, "empanadillas fritas", mezcladas con sangre de cerdo, etc. , dulces y salados, cada uno tiene su propio sabor.
La tienda de té con leche de papá suele estar situada en una pequeña calle del casco antiguo. Sin decoración. Hay una tienda que da a la calle con diez mesas y taburetes. Los bebedores de té suelen ser personas de mediana edad y mayores que viven cerca y ocasionalmente pasan por allí. La mayoría de ellos son conocidos, por lo que no es necesario concertar una cita con antelación. Se encontraron en las calles. "Vamos a tomar té", con una frase, se dirigió a la tienda de té con leche. Las tiendas de té suelen estar abarrotadas, llenas de humo y llenas de gente. Los camareros caminaban de un lado a otro por el pasillo, ocupados, sirviendo té para esto y bocadillos para aquello, pero siempre eran cálidos y considerados. Incluso si el bebedor de té pide una taza de té por diez centavos, seguirá sirviéndole bien y verdaderamente desde primera hora de la mañana hasta última hora de la tarde, y nadie le ordenará que se vaya.
Los bebedores de té se sientan tranquilamente en las tiendas de té, beben té, comen bocadillos, leen periódicos o charlan sobre asuntos nacionales y exteriores. A los padres les encanta hablar sobre los acontecimientos actuales, diciendo que el mundo ha cambiado, los funcionarios han sido arrestados por corrupción, los jefes se están volviendo locos... no está de más estar emocionado, enojado o sorprendido. Si tiene sed, beba té o fuma tranquilamente un cigarrillo, coma uno o dos bocadillos y luego continúe hablando, las tías agitan abanicos de totora en una mano, sus padres son bajos en Occidente, cuya nuera; La ley es filial, cuyo hijo es rico, cuyo nieto es inteligente, todo son cosas triviales... De todos modos, siempre son felices, amables y relajados.
La tienda de té con leche de papá es un pequeño mundo de vida. Los cambios sociales, todos los seres sintientes y el mundo están dentro de él; la tienda de té con leche de papá es un espejo de la vida tradicional, que transmite los cambios en los intereses vitales de las personas y también un lugar para desahogar la depresión. La tienda de té con leche de papá está llena de un cierto sabor de vida que hay que saborear lentamente.
Qingliang (mapa de datos)
★Claro y fresco
Qingbuliang es un poco como la papilla de los ocho tesoros del noreste, pero el método de producción es diferente . Generalmente, después de que todos los ingredientes estén cocidos, agrega hielo y agua azucarada o agua de coco y sirve. Qingbu Liang tiene el sabor de la leche de coco y el agua azucarada. Los ingredientes son generalmente frijoles mungo, frijoles rojos, ñame, semillas de loto, arroz glutinoso, cebada, lirios, dátiles rojos, albaricoques y frutas como sandía, piña, longan, etc., pero las diferentes tiendas suelen tener sus propios ingredientes especiales.
Características del sabor: La comida es fresca y deliciosa, puede aliviar el calor, nutrir el estómago y humedecer los pulmones. Es el manjar veraniego más distintivo de Hainan por la noche. El precio es económico y apto para comensales tanto del norte como del sur. Al igual que no comes mariscos ni bebes agua de coco cuando vienes a Hainan.
Arroz con manitas de cerdo y pechuga de ternera (imagen de datos)
★Arroz con manitas de cerdo y pechuga de ternera
El arroz con manitas de cerdo y pechuga de ternera es uno de los más famosos de Hainan snacks especiales y es un auténtico alimento para la gente común. Por lo general, la olla de carne donde se cocinan la pechuga de res y las manitas de cerdo se coloca en la parte delantera de la tienda. Hay dos ollas grandes, una para cocinar pechuga de ternera y otra para asar manitas de cerdo. La pechuga de ternera y las manitas de cerdo se cocinan a fuego lento durante mucho tiempo y, con ingredientes únicos, la carne queda suave pero no grasosa y muy deliciosa. Mi sugerencia a los comensales es que lo mejor es tomar falda de ternera y manitas de cerdo, comerlas juntas y olvidarse del sabor. Muy sabroso. Las manitas de cerdo y el arroz con pechuga de res de Hainan no se refieren a una tienda que solo vende pechuga de res y manitas de cerdo. Este tipo de arroz se basa principalmente en manitas de cerdo y pechuga de ternera. También se venden diversos platos caseros como despojos de cerdo, despojos de ternera, panceta de cerdo, raíz de taro, brotes de bambú encurtidos, espinacas fritas, corteza de sandía, col en escabeche, etc. .
Características del sabor: Para los comensales que temen la comida grasosa y tienen mal sabor, pero están interesados en la carne de res y de cerdo, el arroz con pechuga de res y manitas de cerdo de Hainan es una buena opción, y este tipo de arroz tiene El mejor sabor del norte y del sur. Todo el mundo puede acostumbrarse. Por cierto, cuando comas arroz con pechuga de ternera y manitas de cerdo, debes comer arroz producido en Hainan, no arroz del norte, para que tenga un sabor auténtico.
Olla caliente de pollo con coco (mapa de datos)
★Pollo con coco
El pollo con coco es un plato famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Hainan.
Se cocina con coco y pollo tierno. El agua de coco tiene un sabor único. No sólo tiene el sabor de las castañas de agua, sino que también tiene la fragancia del coco en su dulzura. Tiene los efectos de calmar la sed, aliviar el calor, promover la producción de líquidos y la diuresis y, a menudo, se utiliza para tratar la insolación o la fiebre alta y otras enfermedades térmicas. Los pollitos del pollo y el brócoli son de naturaleza suave pero no secos. Están integrados con leche de coco y tienen un sabor refrescante y único. * * * Se convierte en un agente para reponer el qi, promoviendo la producción de líquidos, eliminando el calor y reponiendo la deficiencia. Es adecuado para personas mayores, débiles y físicamente débiles. Cansancio, sed por calor.
Características del sabor: carnoso, a coco, sopa refrescante, sabor salado y tiene el efecto de reponer el qi y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas mayores, débiles, físicamente débiles y con sed debido al calor.
Arroz con pollo de Hainan (Imagen informativa)
★Arroz con pollo de Hainan
Los ingredientes principales del arroz con pollo son pollo y arroz, y el pollo Wenchang es el mejor pollo. arroz . Debido a que el pollo Wenchang es escaso, los puestos de arroz con pollo generalmente usan pollos locales de colores mixtos, y los requisitos son 1 a 1 de pollos que estén recién maduros pero que no hayan puesto huevos. El peso adecuado es de 5 kg. El arroz se selecciona de arroz fresco y de alta calidad de primera calidad, y el pollo es pollo de corte blanco. Hervido en sopa clara, la piel es aceitosa, la carne blanca y tierna y la médula ósea con sangre. Tiene un sabor dulce y refrescante. El método de preparación es el siguiente: primero, sofreír aceite de pollo, ajo picado o cebollas verdes en arroz caliente cocido con métodos comunes, agregar un poco de sal refinada y glutamato monosódico y revolver uniformemente. El arroz con pollo de Hainan no es tan conocido en Hainan como lo es en Singapur y el sudeste asiático. Podemos ver la dieta del "arroz con pollo de Hainan" en muchos dramas televisivos de Singapur.
Características de sabor: Este aceite de arroz es suave, fragante y delicioso. En los puestos callejeros, el pollo blanco se acompaña con vino, seguido de cerca por el arroz con pollo, que tiene un sabor largo y sabroso.
★Fideos de Hainan
El snack más distintivo de Hainan tiene una larga historia. Lo comen mucho los residentes de Hai, Shi, Qiongshan, Ding'an, Chengmai y otras ciudades de la parte norte de la isla de Hainan y es un tesoro imprescindible para las celebraciones festivas. Hay dos tipos de fideos hainaneses: uno es polvo grueso y el otro es polvo fino. Los ingredientes de la sémola son relativamente sencillos. Sólo cuando se mezcla con repollo encurtido caliente y sopa de ternera, y un poco de pasta de camarones, se eliminan los pimientos tiernos, las cebollas verdes picadas y los cacahuetes fritos, se puede llamar "sopa de fideos gruesos", mientras que la sopa de fideos finos es más particular. Se marina con diversos ingredientes, condimentos y salsas y se llama "polvo estofado". El polvo de Hainan generalmente se refiere a este tipo de "polvo de pimienta encurtido".
Características del sabor: rico aroma, suave y terso, estimula el apetito, así que come más sin cansarte. Añade un poco de salsa picante a la comida picante para que quede más deliciosa. Cuando quede un poco de polvo al final, añade un bol pequeño de sopa de mejillones caliente para que quede aún más deliciosa e inolvidable.
Paul Noodles (mapa de datos)
★Paul Noodles
El famoso bocadillo local de Hainan está hecho de fideos de arroz con sopa y varios condimentos. Lleva el nombre del arroz más famoso producido en el condado de Wenchang y, debido a que su polvo es ligeramente más espeso que el "arroz de Hainan", también se le llama "sopa espesa de fideos" en varios lugares de Qiongbei.
Características del sabor: sopa blanca rosada, suave y tersa, picante y deliciosa, condimento fragante y masticable, no grasoso, fresco y ligeramente ácido y picante, tentador del apetito.
Polvo amargo de Lingshui (mapa de datos)
★Polvo amargo de Lingshui
El polvo amargo de Lingshui es un refrigerio en Lingshui, Hainan. Debido a su sabor único, se ha convertido en un refrigerio local en Hainan. Sus fideos son redondos y largos, y su apariencia se asemeja a los "fideos de arroz de Guilin" y los "fideos de arroz de Yunnan Cross-Bridge".
Características de sabor: También es "polvo estofado", pero su adobo es diferente al "polvo estofado" anterior, es a la vez fragante y ácido. Si te gusta la comida picante, agrega una cucharada de la "salsa picante de pimiento morrón" local "picante", quedará aún más fragante, agria y picante, ¡muy apetitosa!
Fideos Qiongnan Yifu (mapa de datos)
★Fideos Qiongnan Yifu
El famoso bocadillo local de Hainan son los fideos de arroz con sopa y varios condimentos. Lleva el nombre del arroz más famoso producido en el condado de Wenchang y, debido a que su polvo es ligeramente más espeso que el "arroz de Hainan", también se le llama "sopa espesa de fideos" en varios lugares de Qiongbei.
Características del sabor: sopa blanca rosada, suave y tersa, picante y deliciosa, condimento fragante y masticable, no grasoso, fresco y ligeramente ácido y picante, tentador del apetito.
Albóndigas fritas de Hainan (imagen informativa)
★Hainan Fried Brown
La diferencia entre los bocadillos locales de Hainan, populares en el área de Haikou (ciudad), y las albóndigas de arroz comunes. Los siguientes son: primero, no es necesario envolver las hojas de bola de masa de arroz; segundo, el arroz glutinoso se cuece primero al vapor y luego se saltea con los ingredientes, por lo que no está sujeto a restricciones estacionales y se puede preparar y comer durante todo el año. .
Características del sabor: color dorado, carbonizado por fuera y tierno por dentro, delicioso e intrigante.