Los pepinos de mar no estuvieron en remojo el tiempo suficiente. ¿Puedo remojarlo nuevamente?

Los pepinos de mar se pueden remediar volviéndolos a remojar. Los pasos correctos de remojo son los siguientes:

1. Preparar una olla con agua, no usar agua del grifo, preferiblemente agua mineral y. luego guarde los que no se hayan consumido. Coloque los pepinos de mar en agua y déjelos en remojo en el refrigerador durante unas 30 horas. Al remojar pepinos de mar, debe prestar atención a la temperatura de 0 a 5 grados, que es la más adecuada. La capa de conservación del refrigerador es su mejor opción, de lo contrario, una temperatura del agua demasiado alta provocará que los pepinos de mar se deshagan. es el comienzo de la autólisis.

2. Después de completar el paso anterior, poner los pepinos de mar en agua hirviendo y cocinar durante unos 20 minutos. Para este paso, debemos poner el pepino de mar en agua hirviendo dos veces y luego ponerlo en agua fría para que se enfríe después de cada tiempo de cocción. Durante este período, no debe haber aceite, porque el aceite puede acelerar la descomposición de las proteínas por las enzimas autolíticas y hacer que el pepino de mar pierda nutrientes.

3. Luego prepara una olla con agua mineral, pon en ella el pepino de mar cocido y luego mételo en el frigorífico durante dos o tres días. Preste atención a cambiar periódicamente el agua del pepino de mar en el medio. Finalmente, saque el pepino de mar y hiérvalo en agua hirviendo durante unos cinco minutos. ?

Si después de esta operación el tamaño del pepino de mar sigue siendo muy pequeño, significa que la calidad del pepino de mar comprado no es buena y la tasa de crecimiento no es suficiente.

1. ¿Alcista en cuanto al volumen del cabello?

Generalmente, el volumen de pepinos de mar remojados es mucho mayor que el de los pepinos de mar sin remojar. Generalmente, el peso de un kilogramo de pepinos de mar secos después del remojo puede alcanzar entre 11 y 13 kilogramos. Si es inferior a la tasa de crecimiento, demuestra que la calidad del pepino de mar es defectuosa o que no se ha remojado bien. Si la tasa de crecimiento es significativamente mayor que la tasa de crecimiento, dañará las células del pepino de mar hasta cierto punto, lo que provocará la pérdida de nutrientes, y también puede ser un pepino de mar falso.

? 2. ¿Mira la apariencia y textura?

Después del remojo, la apariencia de los pepinos de mar es transparente, la carne es suave y elástica y se pueden ver claramente la textura de la superficie y el grado de calidad de la carne. Sin embargo, el pepino de mar remojado está seco y duro, y la apariencia no es brillante. Especialmente la parte media del pepino de mar puede sentirse dura. ?

3. ¿Detección de sujeción y sujeción?

Después de sacar el pepino de mar, pellizca suavemente la parte central con las manos. Si puedes pellizcarlo, significa que el pepino de mar se ha remojado. También puedes intentar pellizcarlo con palillos para ver si se puede pellizcar y sentir si el pepino de mar es elástico. Si es elástico y difícil de sujetar, significa que el pepino de mar está bien empapado, de lo contrario no se empapará bien.