Recetas y recetas de tarta de begonia

Azúcar: 2-10 gramos (para alimentar levadura, dosis de levadura: 2 gramos (también se puede usar levadura en polvo))

Harina vieja: 50 gramos (se puede usar , pero el sabor es más auténtico)

Relleno:

1. Relleno de pasta de frijoles:

Pasta de frijoles disponible comercialmente: cantidad adecuada (compré Zhanyi's)

Granos de miel disponibles comercialmente: cantidad adecuada (opcional, se usa para aumentar el sabor)

Sal: un poco (para ajustar el sabor)

Agua tibia: 150 gramos

Bicarbonato de sodio: 2 gramos

Azúcar blanca: 2-10 gramos (levadura de alimentación, cantidad adecuada)

Sal: un poco (ajustar el sabor del relleno de pasta de frijoles )

Manteca de cerdo azucarada: cantidad adecuada (opcional, cortar manteca fresca en dados y espolvorear con azúcar y mezclar bien, no añadirla si no te gusta)

2. relleno:

Cerdo adecuadamente graso o fino: cantidad adecuada

Cebollas, jengibre, vino de arroz, etc.: cantidad adecuada (para quitar el olor a pescado, añadir según preferencia)

Salsa de soja oscura: cantidad adecuada (para colorear, también puedes usar salsa de soja, pero es necesario ajustar la sal)

Sal: cantidad adecuada (un poco más salada que los rellenos de wonton normales)<. /p>

MSG: un poco (para mejorar la frescura)

Azúcar: un poco (¡los snacks Wuxi deben tener rellenos de carne! También tiene el efecto de mejorar la frescura)

Snacks:

Frutas confitadas tradicionales como seda verde y roja, azufaifa, etc.: cantidad adecuada

Semillas de sésamo, semillas de melón, piñones, nueces, etc.: cantidad adecuada

Método

Prepara los fideos al menos la noche siguiente. Este paso se puede omitir, pero el sabor puede cambiar ligeramente. Utilicé una receta antigua de fideos que encontré en la cocina, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Está bastante bien. Antes de hacerla, sácala del frigorífico y recorta 50 gramos.

Además, si estás utilizando un molde de hamburguesa de huevo nuevo de hierro fundido, recuerda limpiar y engrasar la olla antes de usarla, para que Quedará suave cuando la uses y no se pegará a la sartén.

Prepare la masa: disuelva la levadura en agua tibia, agregue los huevos, el bicarbonato de sodio y el azúcar y revuelva uniformemente, luego agregue la harina y revuelva uniformemente, luego. agregue la harina vieja y revuelva uniformemente. Dejar en un lugar cálido durante algún tiempo. (Si no quieres usar harina vieja, simplemente ajusta la cantidad de harina y agua según la consistencia de la masa en el video de consejos).

Prepara los rellenos:

Relleno de pasta de frijoles: Mezcla todos los ingredientes para el relleno de pasta de frijoles de manera uniforme. La proporción de pasta de frijoles y miel de frijoles depende de tu preferencia. Si crees que está demasiado espesa, agrega un poco de aceite para ensalada, rocía un poco de agua y cocina en el microondas durante 20 segundos. Cuando esté caliente, será fácil revolver uniformemente. El relleno tradicional de pasta de frijoles (se dice) requiere un poco de sal, para que no quede tan dulce. Lo probé y me pareció bien~

Manteca de cerdo: La versión tradicional añade un poco. un poco de sal no me gusta así que no lo agregué

Relleno de carne: En realidad es a base del relleno de carne para wontons hecho en casa, le agrega un poco más de sal, le agrega salsa de soya. ¡Coloréalo y luego agrega azúcar! ¡Revuelve uniformemente y listo!

Preparar el relleno de azúcar: picar los trozos verdes y rojos, los dátiles confitados y otras frutas confitadas en el relleno de azúcar, y mezclarlos con los frutos secos.

¡Empieza a hacer!

Calienta un wok a fuego medio-bajo y unta con un poco de aceite para evitar que se pegue. Saque una cantidad adecuada de masa para cubrir el fondo, coloque un trozo grande de pasta de frijoles o relleno de carne encima y luego vierta un poco más de masa para cubrir el relleno. Con la cantidad que te di puedes hacer 4 moldes completos de cakes de manzano silvestre. Si no quieres comer uno tan grande, solo echa un poco menos de masa.

Premezcla las chispas, el azúcar y la manteca. , espolvoréalo directamente encima

Calienta durante unos 2 minutos, luego inserta un tenedor desde el borde y gíralo para ayudar a separar el pastel del molde, luego usa el tenedor para sacar el pastel del molde. sartén y colóquelo en un plato para su uso posterior.

Si se puede separar suavemente significa que está hecho. Sin embargo, si el antiadherente no se hace bien después de abrir la olla, o el tiempo es demasiado corto, la resistencia será mayor.

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Espolvorea en el fondo de la olla Añade una cantidad adecuada de azúcar y calienta a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se convierta en caramelo.

Da la vuelta a los bizcochos uno a uno y devuélvelos a la olla. Presta atención a la temperatura y usa guantes. Espera 1-2 minutos, presta atención al vapor que sale de la olla y huele, no dejes que la superficie del caramelo se queme demasiado y no dejes que el relleno y la masa estén poco cocidos. Al rato lo entenderás, no es muy difícil

Apaga el fuego, sácalo y come