Cómo hacer sopa con gusanos secos Métodos y técnicas para hacer sopa con gusanos secos

Para hacer sopa de pollo se pueden utilizar gusanos secos, vieiras, flores de cordyceps, caracoles, etc.

Ingredientes: 500g de pollo, 60g de cascabel, 20g de gusano de arena, 20g de coco de mar, 25g de vieira, 2 dátiles confitados, 10g de cordyceps.

Condimento: 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo.

Pasos prácticos:

1. Pon los caracoles en el frigorífico y déjalos en remojo en agua limpia y sin aceite durante una noche, luego sácalos, córtalos en rodajas y lávalos. otros ingredientes con agua.

2. Primero corta el saco de arena, que es el extremo con la cola pequeña, luego córtalo por la mitad y extiéndelo. Luego coge una cazuela limpia, sin aceite y sin agua, vierte suficiente sal para cubrir el fondo de la cazuela, añade las lombrices, sofríe a fuego lento y sácalas.

3. Remójalo en agua limpia y fría, luego frótalo y luego podrás ponerlo en la olla. No viertas agua. Después de reposar, tomar el agua superior y ponerla en la sopa.

Blanquear el pollo y sacarlo.

5. Cocine todos los ingredientes durante dos o tres horas.

6. Sólo añade sal al cocinar.