Cómo utilizar correctamente el polvo de hornear
No debes añadir demasiada levadura en polvo. Si agrega demasiado polvo para hornear, la pasta tendrá un sabor amargo y alcalino. En términos de dosis, la proporción en peso entre levadura en polvo y harina es generalmente de 1:99:2:98. Por último, no se puede añadir muy poca levadura en polvo y es imposible preparar rápidamente grandes cantidades de pasta, pasteles y otros alimentos. El polvo de hornear se puede ajustar adecuadamente. La proporción en peso de polvo de hornear y harina es de 3:97 a 4:96. Lo mejor es elegir levadura en polvo dulce para evitar que la masa tenga un sabor amargo y alcalino.
Notas sobre cómo ahorrar levadura en polvo:
La levadura en polvo contiene bicarbonato de sodio, que tiene la propiedad de absorber agua. Si no se almacena bien, el polvo para hornear puede humedecerse y acumularse fácilmente. Por lo tanto, al almacenar polvo para hornear, asegúrese de prestar atención a la sequedad. Se recomienda envolver el polvo de hornear en papel seco y luego colocarlo en un lugar seco y ventilado con sustancias absorbentes como cáscara de mandarina y pimienta.
Durante el proceso de almacenamiento del polvo de hornear, el componente bicarbonato de sodio absorberá la humedad del ambiente y liberará dióxido de carbono, reduciendo así su función y caducidad. Generalmente, la vida útil del polvo para hornear en el mercado es de aproximadamente 1 año.
Enciclopedia Baidu-Polvo para hornear