Los platos famosos franceses se presentan en chino e inglés.
Nombre del plato: rollito de pescado francés
Cocina: cocina francesa
Características: Salado, fresco y delicioso, fragante pero no grasoso.
Ingredientes
1250g pescado limpio, 250g apio, 15Og huevos, 100g sal, 15g mantequilla, 100g cilantro en polvo, un poco de brandy 25g
Proceso de preparación
(1) Cortar el pescado limpio en 20 rodajas y batir en rodajas rectangulares con un batidor de carne. (2) Cortar la cebolla y el apio en tiras, sofreír con mantequilla hasta que se pongan amarillos, agregar sal y cilantro en polvo para ajustar el sabor, cocinar con brandy y mezclar con las tortas de huevo desmenuzado. Después de enfriar, enrolle los filetes de pescado hasta darles una forma sencilla, apílelos en un recipiente y cocínelos al vapor hasta que estén cocidos.
Nombre del plato: col parisina
Cocina: cocina francesa
Características: Rico y fragante, apto tanto para platos fríos como calientes, salado y delicioso.
Ingredientes
1 col, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 perejil, 5 gramos de tomillo en polvo, 2 dientes de ajo, 150 gramos de jamón, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de salsa blanca, 150 ml de caldo de pollo. Cantidades adecuadas de sal y pimienta.
Proceso de producción
1. Cortar la col en 4 trozos, pelar las hojas viejas exteriores, escaldar durante 6 minutos, retirar, quitar el agua y cortar en trozos grandes. 2. Ponga mantequilla en la sartén, agregue rodajas de cebolla y cubos de apio, sofría durante 5 minutos, agregue el repollo, reduzca el fuego a bajo, agregue los dientes de ajo, el caldo de pollo, las hojas de laurel, el perejil, el tomillo en polvo, cocine a fuego lento durante 15 minutos. . 3. Haga una salsa blanca (ver sopa de ostras), pique el repollo hasta obtener un puré, agréguelo a la olla, vierta la salsa blanca y agregue sal y pimienta. 4. Cortar el jamón en lonchas finas y ponerlo en la sopa, añadir las rodajas de perejil y tostar las rodajas solas. 5. Otra forma de comerlo es no hornear pan, sino usar bolitas de chocolate tipo sándwich, agregar sal, un poco de mantequilla, pimienta, mezclar bien y beber juntos, tiene un sabor único.
Nombre del plato: Albóndigas de pollo en sopa
Cocina: Cocina francesa
Características: Es rico y fragante, delicioso y delicioso, con un atractivo aroma a pollo.
Ingredientes
100 gramos de pechuga de pollo cruda, 75 gramos de patatas, 50 gramos de zanahorias, 40 gramos de apio, 50 gramos de cebolla, 1 clara de huevo, 25 gramos de pan , 150 ml de leche , 1 hoja de laurel, 30 gramos de mantequilla. Cantidades adecuadas de sal refinada, pimienta, glutamato monosódico y caldo de pollo.
Proceso de elaboración
1. Primero poner cebolla lavada sobre la pechuga de pollo cruda. 30 gramos, triturar hasta obtener un puré fino con una picadora de carne, poner en un bol de porcelana, agregar la clara de huevo, la leche, el pan y remojar en agua hasta que esté suave, agregar sal y glutamato monosódico y revolver uniformemente para formar un relleno. 2. Exprimir el relleno en bolitas. Después de que hierva el caldo de pollo, agregar las albóndigas, cocinar y sacar. 3. Luego filtrar la sopa de albóndigas de pollo hervida, pelar las cebollas restantes y cortarlas en rodajas junto con las zanahorias. Recoger y lavar el apio y cortarlo en gajos. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. 4. Calienta una sartén, derrite la mantequilla, saltea las rodajas de cebolla, las rodajas de zanahoria y las hojas de laurel hasta que estén fragantes. Luego, vierte el caldo de pollo filtrado y hierve primero las patatas cortadas en cubitos en el caldo de pollo, luego añade las albóndigas pequeñas, muele el apio y añade sal refinada. , glutamato monosódico y pimienta para ajustar el sabor. 5. Al comer, cada porción puede contener 8 albóndigas pequeñas y agregar sopa.