Comida del distrito de Jiang'an
Las delicias del distrito de Jiang'an incluyen la tofu de Sanxian, las albóndigas de sopa Four Seasons, los nidos de fideos de Wuhan, los frijoles rallados, las albóndigas al vapor de Yan, etc.
1. Piel de tofu de Sanxian: La piel de tofu de Sanxian es otro alimento básico "prematuro" del pueblo de Wuhan, y también es un snack tradicional del pueblo de Wuhan. En el pasado, durante los festivales, la gente molía frijoles mungos y arroz, los extendía, los envolvía en arroz glutinoso y carne cortada en cubitos y los fritaba para convertirlos en delicias festivas. Luego se convirtió en un desayuno habitual.
2. Four Seasons Beauty Steamed Buns: El restaurante Four Seasons Beauty Steamed Buns, famoso en las tres ciudades de Wuhan, está ubicado en Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou. Una tienda de cuatro pisos con tres salas de negocios en el primer, segundo y tercer piso y más de 300 asientos. Está lleno de clientes todos los días y los asientos están llenos. Algunas personas que vienen aquí prefieren esperar una o dos horas para probar las albóndigas de sopa de las cuatro estaciones.
3. Nido de fideos de Wuhan: Una de las necesidades diarias de la gente de Wuhan es el nido de fideos hecho con fideos de arroz y cebolla verde picada. Se dice que fue creado por un vendedor de galletas en la calle Hanzheng durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Los fideos fritos son dorados por ambos lados, crujientes por fuera y suaves por dentro, y crujientes por dentro. Son muy apreciados por la gente de Wuhan.
4. Seda de frijol: La seda de frijol está hecha de frijol mungo, arroz, etc. , muélelo hasta convertirlo en pulpa, extiéndalo en una piel en una olla y córtelo en trozos. A la gente de Wuhan le encanta comerlo. Hay formas de comerlo, como sopa de frijoles rallados, frijoles secos y fritos. Por ejemplo, la carne frita y los frijoles rallados se pueden freír en seco o en forma suave según los requisitos del cliente. El sabor es diferente y la diferencia está sólo en el calor.
5. Albóndigas al vapor de Yan: Las características de las albóndigas al vapor en Hubei son el aceite pesado, lo que significa que se mezcla una gran cantidad de manteca de cerdo con arroz glutinoso, carne picada y champiñones para hacer los rellenos de las albóndigas al vapor. por eso los rellenos son diferentes, la proporción de los ingredientes y el grosor de los envoltorios de bola de masa al vapor son muy particulares. Hay muchas tiendas pequeñas que venden bolas de masa al vapor en las calles de Wuhan, pero no muchas de ellas son deliciosas. O tienen demasiado arroz glutinoso, son demasiado aceitosas o tienen la piel demasiado gruesa. Cada bocado son fideos y cada bocado son fideos. Ese no es el caso de las albóndigas al vapor de Yan. A diferencia de otros restaurantes de bolas de masa al vapor, usted va al mercado húmedo a comprar envoltorios de bolas de masa al vapor ya preparados. La piel de Yan suele cocinarse y enrollarse uno mismo. La piel de la bola de masa cocida al vapor es muy fina, elástica y translúcida, y casi se puede ver el relleno en su interior. Los rellenos también los preparamos nosotros mismos, a diferencia de la carne picada molida por otras máquinas domésticas. Las albóndigas al vapor de Yan utilizan carne de cerdo cortada a mano y hongos shiitake, y la proporción de manteca de cerdo es la adecuada. Tiene una textura suave cuando se come con arroz glutinoso y, a menudo, se puede comer carne y champiñones cortados en cubitos grandes, lo que resulta muy satisfactorio.