Mantequilla francesa certificada AOP
La mantequilla francesa certificada DOP suele utilizar leche fresca de Normandía. Esta zona tiene una alta humedad del aire y pastizales fértiles, adecuados para la cría de vacas lecheras. Por lo tanto, la leche fresca producida es de alta calidad y no requiere conservantes ni aditivos.
La mantequilla francesa certificada DOP debe producirse según recetas y procesos de producción tradicionales. Específicamente, la mantequilla se debe cocinar lentamente sobre el caramelo en el fondo de la olla a baja temperatura para que la crema se pueda mezclar, el agua se evapore lentamente, se puedan eliminar las burbujas y se pueda producir un sabor y aroma únicos. .
La certificación AOP garantiza que los productos adquiridos por los consumidores son puros y cumplen con ciertos estándares de origen, manteniendo al mismo tiempo los derechos de marca y los métodos de producción tradicionales de los fabricantes locales.