Recetas sencillas y comunes de arroz con pollo Jiang Sha
Ingredientes: 1 pollo, 3-4 rodajas de galanga, cantidad adecuada de arroz.
Condimento: 3 cebolletas, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de vino de cocina, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica.
Ejercicio:
1. Lavar el pollo y trocearlo. Marinar con cinco especias en polvo, sal y vino de cocción durante 20 minutos. Pelar y picar finamente el jengibre y picar las cebolletas en trozos finamente picados.
2. Calentar la sartén con aceite y sofreír el pollo hasta que cambie de color. Empuje el pollo hasta el borde de la olla y saltee el jengibre y la cebolla verde.
3. Revuelve el pollo y el jengibre de manera uniforme. Revuelva el azúcar uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. (Sofríe con frecuencia durante este período para evitar que se pegue a la sartén. También puedes sofreír, pero el tiempo tardará un poco más).
4 Por último, espolvorea con la cebolla verde picada restante. y revuelva uniformemente.
5. Emplatamos y servimos con una cucharada de arroz blanco ¡y listo!
Dos pequeños pasos para que el pollo quede tierno:
El primero es marinar: si el pollo está muy tierno, se debe agregar almidón durante el marinado para retener la humedad en la carne.
El segundo es el sofrito: se sofríe en cuanto cambie de color, luego se sofríe y después se añade la carne cuando las verduras estén casi cocidas. Aunque es un poco problemático, puede mantener la carne fresca y tierna.