Cómo comer setas y platos sencillos

1. Los productos de champiñones secos se pueden remojar en agua tibia durante aproximadamente medio día, comer al mediodía, remojar por la mañana, comer por la noche y remojar al mediodía. Luego déjelo girar en el recipiente para quitar la arena. El agua después del remojo se vuelve de color amarillo claro y tiene un contenido nutricional extremadamente alto. Todos son colores naturales. No lo tires después de remojarlo en agua, puede usarse como base de sopa para guisos. Esto en sí mismo es una base de sopa de hongos tremendamente nutritiva.

2. Después de quitar las raíces del champiñón, se puede freír, sofreír, guisar, sofreír, mezclar, sopa, preparar, cocer al vapor y asar. También se puede utilizar como ingrediente. varios platos vegetarianos. Es un plato de champiñones comestibles de alta gama para banquetes. Específicamente, los hongos shiitake se pueden convertir en hongos shiitake estofados, rodajas de hongos shiitake frescos, hongos shiitake crujientes, sopa de huevo de hibisco con hongos shiitake, pato con hongos shiitake, castañas de agua asadas con hongos shiitake, yuba salteada con hongos shiitake y tofu guisado con hongos shiitake.

3. Las setas son difíciles de conservar. Con el tiempo se volverá amarillo y la parte posterior del paraguas carnoso se volverá marrón. Si se calientan, aunque estén ligeramente dorados, no tienes de qué preocuparte. Pero si los comes crudos, debes comprar champiñones frescos, cortarlos y cubrirlos con limón o vinagre para evitar que se decoloren.

Ejemplos de platos sencillos

1. Pollo maojiano guisado: 750 g-1000 g de pollo asado, 75 g de champiñones maojianos.

Condimentos: cebolla, jengibre, chiles secos, anís, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, aceite de cocina.

Pasos: 1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños;

2. Sacar las setas Trichoderma que han estado en remojo durante medio día y reservar.

3. Calentar la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que el pollo cambie de color, agregar la cebolla, el jengibre, el anís, el pimiento rojo seco, la sal, la salsa de soja, el azúcar. , cocinar vino, sofreír Sofreír hasta que el color esté uniforme, agregar el agua en la que se remojaron los champiñones y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregar los champiñones y cocinar a fuego medio durante 30 a 40 minutos. 2. Sopa de champiñones frescos para fortalecer el bazo: 100 g de champiñones frescos, cortar la tapa en trozos pequeños y cortar el mango de los champiñones en diagonal, 200 g de carne magra de cerdo, cortar en rodajas y sofreír con aceite de cocina y sal hasta que la carne se ponga blanca. Agrega un poco de agua para cocinar.

Esta receta utiliza hongos para fortalecer el bazo y el qi, y agrega carne magra para mejorar la nutrición. Puede utilizarse para la deficiencia del bazo, la pérdida de apetito, la fatiga física o la reducción de la secreción de leche durante la lactancia.

3. Cómo hacer crema de champiñones

Ingredientes: champiñones frescos, tocino, algas.

Accesorios: mantequilla, leche, harina.

Condimentos: aceite comestible, mantequilla, esencia de pollo, sal.

Práctica:

1. Cortar los champiñones en rodajas y el tocino en tiras, luego poner los champiñones y la leche en un molinillo para triturar;

2. en la olla Freír el tocino en una olla con un poco de aceite, retirar y controlar el aceite

3. Derretir la mantequilla, agregar un poco de harina y sofreír hasta que esté fragante, luego verter los champiñones batidos; En la olla, agregue la esencia de pollo y la sal y deje hervir. Retire de la sartén. Agrega nori y tocino a la sopa y sirve.

Cuarto, Cazuela de Shanzhen

Las cocinas y sus efectos: platos de ancianos del noreste, recetas anticancerígenas.

1. Sabor: salado y fresco

2. Tecnología: cazuela Bingcheng Shanzhen Materiales de producción:

Materiales: 50 gramos de champiñones (secos), congelados tofu 200 g, 50 g azucena (seca).

Complementos: 25g de espinacas, 25g de jamón.

Condimento: 30 gramos de manteca de cerdo (sebo), 5 gramos de sal, 5 gramos de pimienta, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de cebolla verde.

Características de la Cazuela Shanzhen: La sopa es deliciosa, ligera y no grasosa, y se puede utilizar con cualquier sopa o plato.

Método: 1. Cuece bien el tofu congelado en agua hirviendo, exprime el agua y córtalo en trozos en forma de diamante;

2. Remoja los champiñones en agua tibia y lávalos, cambia el cuchillo según el tamaño del. Materias primas, cortar el grande en dos trozos y el pequeño utilizarlo entero;

3. Cortar el jamón en rodajas

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5. Poner las mangas de cerdo en una cuchara y sofreír la cebolla verde picada, agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar varios ingredientes principales (excepto las espinacas) y cocinar;

6. Añadimos sal refinada, glutamato monosódico y granos de pimienta, buscamos una buena abertura y echamos en la cazuela, tapamos la olla, llevamos a ebullición a fuego alto, retiramos la espuma y. agregue las espinacas.

Análisis de calorías de los alimentos: 1. Champiñones guisados ​​- calorías totales (164 kcal)

2. Champiñones salteados con ajo - calorías totales (123 kcal)

3. Sopa de salsa picante de champiñones y tofu - calorías totales ( 143 kcal) tarjeta)