Introducción al Chateau Faivelay

Introducción a Chateau Faivelay

Introducción a Chateau Faivelay. Chateau se refiere a una unidad de tierra, generalmente propiedad del propietario de la tierra. El cultivo de uvas y la elaboración de vino. El almacenamiento y el embotellado. Todos los procesos se llevan a cabo en la bodega. Ahora echemos un vistazo a la introducción a Chateau Favilais. Introducción a la bodega Domaine Faiveley 1

Introducción a la bodega Domaine Faiveley

La bodega Domaine Faiveley (Domaine Faiveley) es famosa en Borgoña y su reputación es bien conocida. Esto se debe a que en Borgoña, donde cada centímetro de tierra es precioso, la bodega posee más de 130 hectáreas de viñedos, casi todos concentrados en las famosas Cote d'Or y Chalonneise.

Entre ellos, tres cuartas partes de las 50 hectáreas de viñedos del distrito de Golden Hill son viñedos Grand Cru o First Class. Más del 85% de todos los vinos producidos por Château Faivelay proceden de sus propios viñedos.

Una fuerza tan fuerte proviene de los esfuerzos incansables de seis generaciones de la familia Favelay. Además de poseer varios viñedos de alta calidad, la familia también fabrica puertas eléctricas para los trenes de alta velocidad de Favelay. Este negocio aporta cientos de millones de euros en ingresos a la familia Favelay cada año y también proporciona apoyo. para la bodega Favelay La operación está íntegramente financiada.

Chateau Faiveley fue fundado en 1852 por la familia Faiveley y ahora está dirigido por Francois Faiveley. Francois es un bodeguero sabio y es precisamente gracias a su incansable esfuerzo y su extraordinario talento que Favelay ha alcanzado la gloria actual.

A Francois le encanta la industria del vino, por lo que su inversión en Bodega Favelay parece un tanto imprudente. En el viñedo, Francois invirtió mucho dinero en contratar expertos para analizar la calidad del suelo del viñedo y luego aplicó fertilizantes orgánicos relevantes para ajustar la composición del suelo. Francois creía que para garantizar la calidad de las uvas, era necesario controlar el rendimiento de las uvas.

Por ello, adoptó muchas medidas para controlar el rendimiento, como eliminar el exceso de cogollos y conservar las cepas más viejas. A la hora de vendimiar, insiste en utilizar la vendimia manual tradicional.

Esto lleva bastante tiempo, pero sólo así se puede garantizar la calidad de la uva. En Borgoña, los comerciantes de vino suelen tardar aproximadamente una semana en completar el proceso de cosecha. Sólo un comerciante de vinos de lujo como Faivelay no escatimaría en gastos para contratar un equipo de 400 personas para completar la cosecha en uno o dos días.

Muchos expertos creen que cuanto más maduras están las uvas de vinificación, más concentrado será el sabor del vino producido. Francois creía que las uvas demasiado maduras dañarían el vino producido. Él cree que las uvas necesitan conservar una cierta cantidad de acidez mientras maduran para producir un buen vino con un sabor equilibrado.

En esta bodega la uva tras su recolección debe ser cuidadosamente seleccionada de forma manual antes de poder entrar en el proceso de maceración pelicular y fermentación. Después del prensado, todos los vinos Favelet elaborados a partir de viñedos de primera clase o grand-cru se envejecen en barricas nuevas de roble. Después del envejecimiento, no se filtran y se embotella el jugo original, lo que puede mostrar mejor la complejidad del vino en sí.

Además de controlar estrictamente el proceso de elaboración de cerveza, la serie Farrelly también persigue constantemente una gama de productos rica y diversificada. Después de poseer una gran cantidad de vinos tintos especiales de la región de Nuits-St-Georges, François se basó en sus relaciones personales para intercambiar viñedos con amigos con el fin de conseguir una rica variedad de productos.

Cambió los vinos tintos de Beaune y los blancos de Aligote de Côte Chalonnaise por los suyos propios, dándole así vinos de mejor calidad. La variedad de zonas de producción y productos es más abundante.

Bajo la sabia dirección de François, Chateau Favelay está creciendo y se ha convertido en el principal comerciante de vinos de Borgoña. Los vinos que produce son de diversas variedades, pero la producción no es grande y tienen precios de gama media a alta.

Bajo un estricto control y casi sin tener en cuenta los costes, la calidad de los vinos de Chateau Favelay es incuestionable. Robert Parker comentó una vez sobre Chateau Faivelay: “Entre los comerciantes de vino de Borgoña actuales, los únicos cuya calidad puede superar a Faivelay son probablemente Domaine de Romanée-Conti (RDC) y Leroy Chateau de la Riviere (Chateau de la Riviere). ) está ubicado en Burdeos, Francia, el pueblo vinícola de Fronsac, cerca de la ciudad de Libourne y de las famosas áreas de producción de Pomerol y Saint-Emilion. La bodega sigue ganando elogios por sus destacados vinos.

La bodega se desarrolló desde su creación hasta el siglo XVIII, cuando comenzó a lograr logros. Sus excelentes vinos fueron ampliamente vistos en la corte francesa. Sin embargo, esta situación no duró mucho. La epidemia de filoxera en el siglo XIX asestó un golpe devastador a la bodega. En 1962, la calidad del vino de la bodega revivida alcanzó su punto máximo.

Después de que James Gregoire comprara la bodega en 2002, continuó mejorando la calidad del vino. La familia Gregoire ha adquirido varias pequeñas bodegas durante los últimos 30 años y es la principal responsable de la producción y la gestión. El enólogo de la bodega, Claude Gros, es como un artista, siempre capaz de crear vinos únicos y espirituales utilizando las técnicas de elaboración más tradicionales.

La bodega estuvo dirigida por James Gregoire desde 2003 hasta diciembre de 2013, y él tiene el compromiso de heredar la excelente calidad de los vinos de la bodega. Antes del 20 de diciembre de 2013, la bodega fue adquirida con éxito por Hao Lin, presidente del Grupo Yunnan Bailian en China, por un elevado precio de 30 millones de euros.

Sin embargo, quiso la suerte que unas horas después de que el antiguo propietario y el nuevo propietario brindaran para celebrarlo, el antiguo propietario James Gregoire llevó a Hao Lin en un helicóptero para inspeccionar la bodega. Se estrelló en el río Dordoña cuando el pueblo estaba en construcción. El antiguo propietario James Gregoire y el nuevo director Hao Lin murieron. ¿Adónde irá Dahe Winery a partir de ahora y quién será el próximo propietario?

La bodega está construida sobre una pequeña colina. Es un exquisito castillo en forma de torre con una larga historia. Además es la bodega más grande de la zona. El castillo en la colina domina una gran zona de viñedos. Detrás del castillo hay un gran bosque, lo que hace que todo el castillo sea especialmente tranquilo.

Las viñas de la bodega están plantadas en un terreno especial. El suelo es arcilloso calcáreo mezclado con grava. Están plantadas en forma trapezoidal orientada al sur y pueden absorber suficiente luz solar. El río Dordoña discurre a decenas de metros del viñedo, formando una zona de microclima ideal, muy propicia para la plantación y el crecimiento de la uva.

La bodega cuenta con una superficie de plantación de viñedo de 65 hectáreas, donde se plantan principalmente uvas Merlot, representando alrededor de las 2/3 de la superficie, también se planta Cabernet Sauvignon) y Cabernet Franc. El Sr. James Gregoire supervisa y guía personalmente la elaboración de la cerveza cada año y selecciona cuidadosamente las barricas de roble.

Toda la uva utilizada para la elaboración del vino se recolecta manualmente y luego se fermenta en depósitos de vino con temperatura controlada, que suele durar entre 3 y 6 semanas, para extraer mejor la uva. esencia de uva conservando los taninos suaves y tersos. Una vez finalizada la fermentación, el vino se envejece en barricas de roble y se almacena en bodegas naturales subterráneas.

Esta bodega tiene una larga historia y fue excavada en una antigua cantera. La bodega tiene cuatro kilómetros de largo y se dice que tiene una superficie total de 70 hectáreas, en la que se pueden almacenar una gran cantidad de vino. vino y equipos de producción.

La bodega mantiene una temperatura de unos 12 grados y una humedad de unos 70 grados durante todo el año, lo que crea el mejor ambiente de almacenamiento para el vino. Los túneles y los almacenes de vino están excavados en su totalidad en las formaciones rocosas, prácticamente sin rastros de otros pilotes. En la bodega hay numerosas barricas de roble envejecidas y vinos embotellados ordenados según el año de elaboración.

La bodega produce principalmente vino tinto, pero también produce una pequeña cantidad de vino tinto y vino blanco, como Chateau la Riviere 2003, Chateau la Riviere 2002, Chateau la Riviere 2001 y Les Sources de la Riviere 2003. .